Receta de crema thai exprés
Esta receta es una de las recetas más clásicas y queridas del recetario Vitamix, que podemos realizar fácilmente con su programa de sopas calientes. Y es que esta crema thai exprés se elabora sin cocinar, partiendo de los alimentos crudos. Gracias a la potencia y micritrituración de la batidora Vitamix, se consigue una textura extremadamente fina y una temperatura caliente, resultado de la fricción a máxima potencia durante 5 minutos. El resultado es una crema semicruda, que no ha superado los 80ºC de temperatura, con lo que se mantienen mejor sus propiedades. Además, el jengibre y la combinación de ingredientes la convierten en una excelente idea de receta antiinflamatoria.
Ingredientes
Para preparar 1 litro:
- 500 g caldo de verduras
- 1 zanahoria (100 g)
- 100 g col
- 1 rama apio (50 g)
- 1 rodaja pimiento rojo (20 g)
- 50 g calabacín
- ¼ limón sin pelar (15 g)
- ½ diente ajo sin pelar
- 1 cm jengibre fresco sin pelar (10 g)
- 1 pizca chile en copos
- 100 g anacardos
- 4 ramas perejil fresco - opcional
- 1 cucharadita sirope de agave azul crudo
Instrucciones
- Lavar bien todas las verduras.
- Introducir todos los ingredientes en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “Sopas calientes”. Poner en marcha la máquina, hasta que se detenga porque el programa se ha completado.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante aproximadamente 5 minutos 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Servir con especias, anacardos y unas hojitas de hierbas frescas para decorar.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 170kcalCarbohidratos: 15gProteinas: 5gGrasas: 11gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 6gSodio: 521mgPotasio: 308mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina A: 2966IUVitamina C: 18mgCalcio: 30mgHierro: 2mg
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¿Y si no tienes una Vitamix y lo quieres hacer a la manera tradicional cómo lo haces? Entiendo que cociendo las verduras primero y pasándolas después por la batidora de vaso que es con lo que cuento. Gracias.
Sii Naia, sin problema!
Saludos.
Hola!! Yo entiendo que son las verduras crudas no cocidas, no?
Yo tampoco tengo la Vitamix, por lo que que sería mejor? Hacerlas con Batidora o Licuadora?
Muchas gracias.
Hola Susana. Las verduras son crudas, sí. Se hace con batidora, solamente que Vitamix calienta por la potencia que tiene, es posible que con otras batidoras no obtengas el mismo resultado. Si lo pruebas ¡ya nos contarás! Un saludo.
me gustaria tener o poder recibir información y recetarios . gracias
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Es todo muy ineresante, os sigo por que gusta ir cada año a viocultura.
gracias Pilar
Quiero recibir recetas. Gracias.
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Pero las verduras son crudas o cocidas ? No tengo Vitamix y lo haría con el turmix. Me gustaría saber este detalle que creo debe ser importante. Muchas gracias
Son crudas, pero con una batidora de brazo no puedes hacerlo, ya que esta crema en Vitamix es semicocinada, alcanza 85º y con el turmix no lo puedes conseguir!
Me gusto esta receta pero yo no tengo vitamix aunque tengo Thermomix me podrían decir como la puedo preparar con ella?
Laura, en Vitamix el resultado se obtiene por las revoluciones de la máquina, no podemos saber lo que ocurriría haciendo lo mismo con Thermomix. Las revoluciones de Thermomix suponemos que no lo calentarían, pero con Thermomix puede seleccionar temperaturas. La sopa resulta al final en 80-85º, por si te sirve de orientación.
Buenas tardes, la receta me parece extraordinaria, pero no tengo Vitamiz, si Termomix, podría darle algunos minutos a fuego lento y luego tritura?