Crema Thai antiinflamatoria exprés
La inflamación crónica se relaciona con 1 de cada 6 cánceres, también con estados de ánimo bajo, inmunodepresión y diabetes. Añadiendo a nuestra alimentación alimentos que ayuden a reducir la inflamación, como en esta receta, estaremos aportando un plus a nuestra salud: cúrcuma, pimienta, cayena, ajo, jengibre, zanahoria, calabacín, cebolla, repollo...Esta receta no se ha cocinado, se hace partiendo de alimentos crudos, durante 5 minutos en Vitamix, a máxima potencia. El resultado es una crema semicruda, que no ha superado los 80º de temperatura. Podéis ver cómo se hace en el vídeo de Sopa Thai (la diferencia de textura entre sopa y crema estriba principalmente en la cantidad de anacardos que ponemos o de agua).
Utensilios
Ingredientes
Para preparar 1 litro:
- 500 g agua fría
- 100 g zanahoria
- 100 g col rizada
- 100 g apio - ramas
- 110 g calabaza
- 100 g calabacín
- 10 g cebolla tierna
- 8 g limón
- 5 g cilantro fresco
- 4 cucharadas coco rallado
- 1/2 o 1 cucharadita comino molido
- 1/2 o 1 cucharadita guindilla cayena , más o menos en función de la tolerancia al picante de cada uno
- 1/2 o 1 cucharadita cúrcuma molida
- 1 pizca pimienta negra depende de la tolerancia al picante de cada uno
- 1 diente ajos pequeño
- 10 g jengibre fresco ecológico sin pelar
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
- sal
- 1 cucharada semillas de calabaza o semillas de lino molidas
- germinados
Elaboración paso a paso
- Lavar bien todas las verduras.
- Poner el agua en la batidora y a continuación el resto de ingredientes.
- Poner la rueda de la velocidad de la batidora americana Vitamix en la posición nº1. Depende del modelo de la Vitamix puedes poner directamente la funcionalidad de sopa caliente.
- Ir girando progresivamente la rueda de la velocidad hasta llegar a la posición 10. Pulsa el turbo.
- Batir durante 5 minutos.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva, con toppings de semillas de calabaza o de lino molidas y germinados.
Notas
Te sugerimos otros ingredientes opcionales para crear otras variantes: puedes añadir un toque dulce con 1 cucharada de miel, azúcar de coco o sirope de ágave.
También podríamos sustituir el agua, o parte de ella, por leche de coco (en este caso no pondríamos coco rallado). O en lugar de poner coco rallado podemos añadir un puñado de anacardos (110 g máximo) para obtener una deliciosa crema thai.
También podríamos sustituir el agua, o parte de ella, por leche de coco (en este caso no pondríamos coco rallado). O en lugar de poner coco rallado podemos añadir un puñado de anacardos (110 g máximo) para obtener una deliciosa crema thai.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 138kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 4gGrasas: 9gGrasas saturadas: 4gGrasas Trans: 1gSodio: 70mgPotasio: 521mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 7760IUVitamina C: 26mgCalcio: 90mgHierro: 3mg
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Esta receta es de Vitamix y la prepararon Núria Roura y Odile Fernández en el showcooking que organizamos en Biocultura Madrid. Todas las recetas que se hicieron en este evento: desayuno anticáncer, sopa thai, zumo verde energético y bocadillos para el alma.
Para hacer esta crema Thai exprés hemos utilizado:
-
Cúrcuma en polvo ecológica - Sonnentor
2,50 € -
Pimienta negra en grano ecológica - Sonnentor
3,05 € -
Jengibre en polvo ecológico - Sonnentor
2,25 € -
Comino ecológico - Sonnentor
4,95 € -
Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml, temprano - Dehesa de la sabina
11,45 € -
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 € -
Semillas de calabaza ecológicas - Naturgreen
4,21 €
¿Y si no tienes una Vitamix y lo quieres hacer a la manera tradicional cómo lo haces? Entiendo que cociendo las verduras primero y pasándolas después por la batidora de vaso que es con lo que cuento. Gracias.
Sii Naia, sin problema!
Saludos.
Hola!! Yo entiendo que son las verduras crudas no cocidas, no?
Yo tampoco tengo la Vitamix, por lo que que sería mejor? Hacerlas con Batidora o Licuadora?
Muchas gracias.
Hola Susana. Las verduras son crudas, sí. Se hace con batidora, solamente que Vitamix calienta por la potencia que tiene, es posible que con otras batidoras no obtengas el mismo resultado. Si lo pruebas ¡ya nos contarás! Un saludo.
me gustaria tener o poder recibir información y recetarios . gracias
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Es todo muy ineresante, os sigo por que gusta ir cada año a viocultura.
gracias Pilar
Quiero recibir recetas. Gracias.
Hola Begoña, para recibirlas puedes suscribirte a nuestro blog. En la página de inicio verás en el lateral derecho una ventanita que pone «NOVEDADES – Recibe semanalmente nuestras Recetas, Novedades y Noticias exclusivas para suscriptores». Si introduces tu correo aquí te llegan las dos recetas y los dos posts que publicamos cada semana (enviamos un solo correo a la semana, para no cansar mucho!!). Gracias, un saludo.
Pero las verduras son crudas o cocidas ? No tengo Vitamix y lo haría con el turmix. Me gustaría saber este detalle que creo debe ser importante. Muchas gracias
Son crudas, pero con una batidora de brazo no puedes hacerlo, ya que esta crema en Vitamix es semicocinada, alcanza 85º y con el turmix no lo puedes conseguir!
Me gusto esta receta pero yo no tengo vitamix aunque tengo Thermomix me podrían decir como la puedo preparar con ella?
Laura, en Vitamix el resultado se obtiene por las revoluciones de la máquina, no podemos saber lo que ocurriría haciendo lo mismo con Thermomix. Las revoluciones de Thermomix suponemos que no lo calentarían, pero con Thermomix puede seleccionar temperaturas. La sopa resulta al final en 80-85º, por si te sirve de orientación.
No veo anacardos en la receta y preparación pero sí en el previo a la receta. No los lleva entonces ?
Gracias !
Hola Carmen,
Esta receta no lleva anacardos, la que si que lleva es la receta de la sopa thai.
Saludos,
Buenas tardes, la receta me parece extraordinaria, pero no tengo Vitamiz, si Termomix, podría darle algunos minutos a fuego lento y luego tritura?