Como ya sabéis, estaremos en Biocultura Madrid la semana que viene. Pues bien, el sábado 15 a las 10.30h podréis ver en directo por TvBio a ¡¡Odile Fernández y a Elka Mocker juntas!! Van a preparar un desayuno saludable. Aquí tenéis el vídeo de esta receta ;)Este es un desayuno muy nutritivo. El trigo sarraceno es un pseudocereal que contiene todos los aminoácidos esenciales, es decir: es proteína completa. Además es conocido por aportar calor al cuerpo, así que es muy bueno para incorporar a lo largo del otoño y el invierno.
Dejar el trigo sarraceno y las nueces en remojo toda la noche (por separado).
Antes de usar, lavar ambos muy bien bajo el grifo. Escurrir.
Poner todos los ingredientes del porridge en la "batidora Vitamix y triturar hasta obtener una crema fina. Reservar.
En el vaso pequeño de la "personal poner los ingredientes del coulis y triturar hasta que forme una mermelada. Reservar.
Lavar y trocear la manzana y poner en el vaso de la Vitamix junto con el resto de ingredientes. Hacer varias pulsaciones cortas para que se triture lo justo (dejando grumos).
Servir en un vasito de cristal o en un bol alternando capas.
Notas
Para incrementar el valor nutricional del trigo sarraceno podemos germinarlo ligeramente antes. Eso se hace dejándolo en remojo unas 4 horas y luego germinándolo (sobre un colador o dentro de un bote unas 24 horas, hasta que justo comienza a brotar.