Te presentamos un plato que tiene como ingrediente principal las setas. Destacan por sus propiedades depurativas, medicinales y porque aportan ligereza y un sabor exquisito a cualquier preparado horneado.Esta receta puede servirse como aperitivo al centro de la mesa, o bien como plato principal. Las tartaletas de setas al curry son muy sencillas de elaborar y tienen un sabor exquisito, ¡ideal para sorprender a tus invitados! En menos de 30 minutos estarán listas y puedes variar su relleno dependiendo de tus gustos.
En una sartén con una cucharada de aceite, saltear el ajo machacado y las setas, durante unos minutos para que estas suden y suelten el exceso de agua que contienen.
Salpimentar y reservar.
Poner un cazo al fuego con una cucharada de aceite de oliva, añadir la harina de espelta y remover unos minutos para que la harina se cocine un poco.
Incorporar el caldo de verduras y remover hasta que espese, salpimentar, añadir el curry, remover bien y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la pasta filo en cuadrados grandes y forrar unos moldes para tartaletas o unos ramequines.
Poner unas 5 hojas en cada molde y girar un poco cada una de las hojas de pasta.
Repartir la crema de curry que se ha preparado previamente en las tartaletas y hornear durante 10 min, o hasta que comiencen a dorarse.
Retirar del horno y repartir las setas en las tartaletas. Decorar con las hierbas aromáticas frescas y servir.
Notas
Las tartaletas de setas al curry pueden servirse recién horneadas y bien en frío.