Name: Tartaletas de setas al curry
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 10 láminas pasta filo; 200 g setas (frescas variadas; shiitake, portobello, boletus...); 1 diente ajo; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadas harina de espelta; 200 g caldo de verduras; 1 cucharada curry; hierbas aromáticas frescas; sal; pimienta negra

Tartaletas de setas al curry

Raul García (Contigo en la playa)

Te presentamos un plato que tiene como ingrediente principal las setas. Destacan por sus propiedades depurativas, medicinales y porque aportan ligereza y un sabor exquisito a cualquier preparado horneado.

Esta receta puede servirse como aperitivo al centro de la mesa, o bien como plato principal. Las tartaletas de setas al curry son muy sencillas de elaborar y tienen un sabor exquisito, ¡ideal para sorprender a tus invitados! En menos de 30 minutos estarán listas y puedes variar su relleno dependiendo de tus gustos.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 5

Categorías Gratenes y pasteles salados

Raciones

Calorías / RACIÓN 308 kcal

Utensilios

Ingredientes

10 láminas pasta filo
200 g setas frescas variadas; shiitake, portobello, boletus...
1 diente ajo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadas harina de espelta
200 g caldo de verduras
1 cucharada curry
hierbas aromáticas frescas
sal
pimienta negra

Elaboración paso a paso

Limpiar las setas con un cepillo de verduras o con un paño seco, trocear después.
En una sartén con una cucharada de aceite, saltear el ajo machacado y las setas, durante unos minutos para que estas suden y suelten el exceso de agua que contienen.
Salpimentar y reservar.
Poner un cazo al fuego con una cucharada de aceite de oliva, añadir la harina de espelta y remover unos minutos para que la harina se cocine un poco.
Incorporar el caldo de verduras y remover hasta que espese, salpimentar, añadir el curry, remover bien y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la pasta filo en cuadrados grandes y forrar unos moldes para tartaletas o unos ramequines.
Poner unas 5 hojas en cada molde y girar un poco cada una de las hojas de pasta.
Repartir la crema de curry que se ha preparado previamente en las tartaletas y hornear durante 10 min, o hasta que comiencen a dorarse.
Retirar del horno y repartir las setas en las tartaletas. Decorar con las hierbas aromáticas frescas y servir.

Notas

Las tartaletas de setas al curry pueden servirse recién horneadas y bien en frío.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 308kcalCarbohidratos: 40gProteinas: 7gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gSodio: 965mgPotasio: 290mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 197IUVitamina C: 2mgCalcio: 17mgHierro: 3mg

Keyword Cocer, Hornear, Saltear

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