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Receta de ensalada thai

Autor: Stasher
Durante los días de más calor, apetecen verduras frescas y crudas. Esta ensalada de inspiración tailandesa está llena de verduras de todos los colores y se acompaña con un aliño de cacahuete súper sabroso, muy popular en la gastronomía del sureste asiático.
Puedes usar crema de cacahuete suave o con tropezones, para un toque más crujiente. Es súper fácil de preparar para llevar y difrutar, tanto en la oficina como en el aire libre.  
5 de 1 voto
Categorías Ensaladas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 210 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tazas col kale limpia y picada
  • ½ zanahoria grande, pelada y troceada
  • 1 taza col lombarda picada
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 ramas cilantro fresco picado

Para el aliño

Elaboración paso a paso
 

Para el aliño

  • Disponer todos los ingredientes en un bol y batirlos hasta integrarlos, con la ayuda de unas varillas.  
  • Ir incorporando poco a poco un chorrito de agua hasta obtener la consistencia deseada. 

Para la ensalada

  • Preparar todas las verduras. 
  • Colocar los ingredientes por capas en dos bolsas Stasher (una para cada comensal).
  • Añadir el aliño, cerrar la bolsa y agitar. Se puede comer directamente desde la Stasher o disponer en un plato. 

Notas

Añadir el aliño directamente en el fondo de la bolsa en el caso de que sea para llevar, así se mantienen las verduras más frescas al no estar en contacto con el aliño. Agitar sólo al final, cuando se va a consumir.

Nutrición

Calorías: 210kcalCarbohidratos: 26gProteinas: 9gGrasas: 10gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 4gSodio: 674mgPotasio: 756mgFibra: 8gAzúcar: 15gVitamina A: 14749IUVitamina C: 194mgCalcio: 304mgHierro: 3mg