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Tiramisú casero: el postre que no puede faltar en Navidad

Laura Sacristán
Como broche a este delicioso menú navideño italiano os proponemos un tiramisú casero. Uno de los postres más famosos y aclamados dentro y fuera de Italia.
Aunque se trata de un postre de elaboración sencilla, se debe partir de ingredientes de calidad para un resultado excelente. Por ejemplo, adquirir un queso mascarpone auténtico proporciona la cremosidad típica del tiramisú, al igual que utilizar café expresso recién hecho a uno soluble, marcará una gran diferencia del sabor del bizcocho.
Si quieres preparar el menú navideño italiano completo, no te pierdas el antipasti consistente en triángulos de polenta con setas y las conchas de pasta rellenas de queso y pesto como plato principal. ¡Feliz Navidad! 
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 35 min
Categorías Dulces: postres de cuchara
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 491 kcal

Ingredientes
  

  • 14-16 bizcochos de soletilla según recipiente
  • 2 huevos
  • 50 g xilitol o endulzante al gusto
  • 250 g queso mascarpone
  • 250 g café solo
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada licor Brandy o Amaretto (opcional)

Para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero será preparar el café. Después pasarlo a un bol y añadir una cucharada de miel, una cucharada de licor (opcional) y dejar enfriar.
  • Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar o xilitol hasta que quede bien mezclado. Incorporar el queso mascarpone y mezclar bien con las varillas hasta que nos quede una textura cremosa, sin grumos.
  • A continuación, montar las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas. Añadir las claras montadas a la crema anterior. Mezclar de manera envolvente y con cuidado hasta quedar todo integrado, esta será la crema del tiramisú.
  • Mojar los bizcochos en la mezcla de café y colocarlos cubriendo la base de unos vasos o una fuente de cristal. Cubrir los bizcochos con una buena capa de crema y tapar. Repetir este proceso una vez más.
  • Dejarlo reposar en la nevera durante al menos 1 hora, pero lo más rico es hacerlo de un día para otro. Antes de servir espolvorear la superficie con cacao en polvo con ayuda de un colador y decorar con unos granos de café o unas hojas de menta.

Nutrición

Calorías: 491kcalCarbohidratos: 35gProteinas: 12gGrasas: 34gGrasas saturadas: 20gColesterol: 229mgSodio: 126mgPotasio: 162mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina A: 1208IUCalcio: 123mgHierro: 2mg