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Conchas de pasta rellenas de ricotta y pesto – Menú navideño italiano

Conchas de pasta rellenas en un plato junto a decoración navideña
Primer plato del menú navideño a la Italiana.

Conchas de pasta rellenas para los amantes del queso y del pesto

Como plato principal del menú navideño a la italiana, os proponemos unas deliciosas conchas de pasta rellenas de queso ricotta y pesto. Este plato es fácil y rápido de preparar, además de ser una delicia para los amantes del pesto. ¡Veréis cómo triunfáis con este plato!

Completa el menú de Navidad con el entrante de triángulos de polenta con setas y un tiramisú casero de postre.

Conchas rellenas de ricotta y pesto – Menú navideño Italiana
  • Autor: Laura Sacristán
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 
Tamaño: 4 personas

Ingredientes
  • 150 g de conchas de pasta grandes
  • 600 g de tomate triturado
  • 1⁄2 cebolla finamente picada
  • Queso rallado al gusto
Para el relleno
  • 300 g de queso ricotta o requesón
  • 100 g de espinacas
  • 5 cucharadas de pesto
  • Sal y pimienta molida al gusto

Instrucciones
  1. Cocer las conchas de pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez que esté al dente, escurrir y enfriar con agua para cortar la cocción. Reservar en un plato con un poco de aceite de oliva para que ni se resequen ni se peguen entre sí.
  2. Para hacer la salsa de tomate sofreír la cebolla picada en un sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente añadir el tomate triturado, sal al gusto y dejar reducir 5 minutos. Triturar con una batidora potente y poner en el fondo de una fuente para horno.
  3. En un bol mezclar todos los ingredientes del relleno y a continuación empezar a rellenar las conchas de pasta. Ir colocándolas en la fuente sobre la salsa de tomate. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno durante 5 minutos.
  4. Al salir del horno añadir un poco de albahaca fresca picada. Servir un poco de salsa de tomate como base en cada plato y colocar encima las conchas rellenas de ricotta y pesto.

Ingredientes del relleno de las conchas de pasta
Para hacer un relleno más delicioso, prepara tu propio pesto.
Conchas de pasta rellenas en una fuente de horno
Al sacar del horno, añade albahaca fresca a las conchas rellenas.

Para hacer esta receta de conchas de pasta rellenas de ricotta y pesto hemos utilizado:

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