Polenta con setas – Menú navideño italiano

Polenta son setas, deliciosos triángulos para abrir boca - Menú navideño

Laura Sacristán

Para esta Navidad te presentamos un menú navideño a la italiana, de fácil elaboración, delicioso y original. La primera propuesta es un aperitivo de polenta con setas, una receta diferente con la que seguro sorprenderéis a vuestros invitados. Y por especial que parezca, su elaboración es muy sencilla.

Y para continuar con esta sabrosa experiencia navideña, el menú continúa con unas conchas de pasta rellenas de ricotta y pesto como primer plato y de postre, tiramisú casero.

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Tiempo de preparación 1 hora h 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h 55 minutos min

Categorías Pizzas, empanadas y otras masas

Raciones 4

Calorías / RACIÓN 211 kcal

Utensilios

• Cazuela
• Cuchara de madera
• Bandeja para hornear
• Espátula mediana
• Papel de horno If you care
• Cuchillo pequeño o puntilla
• Sartén pequeña
• Jarra medidora
• Cucharas medidoras
• Báscula de cocina
• Horno

Ingredientes

  

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Ingredientes para la polenta

• 150 g polenta
• 850 ml caldo de verduras o agua
• 250 ml bebida vegetal
• 1/2 cucharadita ajo
• 1/2 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita sal

Ingredientes para el topping

• 200 g champiñones u otras setas, cortados en láminas
• 1/2 puerro finamente picado
• 1 cucharada mostaza antigua
• 1 cucharada tomillo u otras hierbas aromáticas
• 1 chorrito zumo de limón
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

 

• Para cocinar la polenta, calentar el caldo y la leche en una cazuela con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir añadir la polenta en forma de lluvia, revolver con una cuchara de madera y cocinar a fuego bajo durante unos 5-10 minutos o hasta que haya espesado.
• Con cuidado echar la polenta en una fuente o bandeja forrada con papel vegetal. Para que quede enrasado ayudarse de una espátula o la base de una cuchara, si se moja en agua desliza mejor sobre la polenta. Dejar que endurezca como mínimo 1 hora.
• Precalentar el horno a 180 ºC. Cuando la polenta se haya enfriado y endurecido, cortarla en triángulos o cuadrados y ponerlos en una bandeja de horno. Hornear 15 minutos a 180 ºC o hasta que estén crujientes.
• Mientras tanto en un sartén calentar una cucharada de aceite y saltear el puerro un par de minutos. Luego añadir los champiñones y un poco de tomillo, cocinar 5 minutos más. En el último momento añadir las hierbas, la mostaza, el zumo de limón y salpimentar al gusto. Servir en una bandeja y colocar encima de cada trozo unos cuantos champiñones. Decorar con cebolleta o cebollino picado.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 211kcalCarbohidratos: 40gProteinas: 7gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gColesterol: 6mgSodio: 932mgPotasio: 322mgFibra: 2gAzúcar: 7gVitamina A: 873IUVitamina C: 7mgCalcio: 87mgHierro: 1mg

Keyword Cocer, Hornear, Saltear

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Para hacer esta receta de polenta son setas hemos utilizado:

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