Limpiar las setas con un cepillo de verduras o con un paño seco, trocear después.

En una sartén con una cucharada de aceite, saltear el ajo machacado y las setas, durante unos minutos para que estas suden y suelten el exceso de agua que contienen.

Salpimentar y reservar.

Poner un cazo al fuego con una cucharada de aceite de oliva, añadir la harina de espelta y remover unos minutos para que la harina se cocine un poco.

Incorporar el caldo de verduras y remover hasta que espese, salpimentar, añadir el curry, remover bien y reservar.

Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la pasta filo en cuadrados grandes y forrar unos moldes para tartaletas o unos ramequines.

Poner unas 5 hojas en cada molde y girar un poco cada una de las hojas de pasta.

Repartir la crema de curry que se ha preparado previamente en las tartaletas y hornear durante 10 min, o hasta que comiencen a dorarse.

Retirar del horno y repartir las setas en las tartaletas. Decorar con las hierbas aromáticas frescas y servir.