Aguacates rellenos
En esta receta te mostramos una nueva forma de hacer cuscús sin necesidad de aplicar calor, ya que empleamos el jugo del tomate, el zumo de limón y el resto de ingredientes del tabulé para hidratarlo. Simplemente hay que dejar la mezcla durante 24 horas y remover de vez en cuando. En este tiempo, el cuscús ya estará tierno y listo para rellenar los aguacates.Y al terminar, con el hueso podemos hacer una mascarilla para la cara o para el pelo... ¡todo se aprovecha!
Equipamiento
- Nevera
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 100 g cuscús o bulgur
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla tierna
- 1 pepino
- 1 manojo perejil
- 1 manojo hierbabuena
- 1 limón exprimido
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Picar muy fino el tomate y poner en un cuenco grande junto al caldo que suelte al trocearlo. Picar muy pequeño también la cebolla y el pepino.
- Picar las hierbas aromáticas y añadir junto al zumo de limón, el aceite sal y pimienta.
- Incorporar el cuscús y mezclar bien. Cubrir y dejar macerar en la nevera durante 24 horas.
- Partir los aguacates por la mitad, sacar la carne con cuidado y picar finamente.
- Mezclar el aguacate con el tabulé que habrá reposado y se habrá hidratado.
- Rellenar las cascaras de aguacate con el tabulé y servir.
Notas
El tabulé aguanta varios días en la nevera, así que lo podemos preparar con antelación. El toque de aceite, limón y hierbas lo podemos poner al gusto.
Nutrición
Calorías: 313kcalCarbohidratos: 34gProteinas: 7gGrasas: 19gGrasas saturadas: 3gSodio: 312mgPotasio: 810mgFibra: 10gAzúcar: 3gVitamina A: 1730IUVitamina C: 47mgCalcio: 51mgHierro: 2mg