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Aguacates rellenos de tabulé crudivegano

Aguacates rellenos de tabulé
Foto de Raúl García, Contigo en la playa

Aguacates y cuscús: delicias combinadas

En esta receta te mostramos una nueva forma de hacer cuscús sin necesidad de aplicar calor, ya que empleamos el jugo del tomate, el zumo de limón y el resto de ingredientes del tabulé para hidratarlo. Simplemente hay que dejar la mezcla durante 24 horas y remover de vez en cuando. En este tiempo, el cuscús ya estará tierno y listo para rellenar los aguacates.

Mascarilla casera con hueso de aguacate

Tras terminar de emplatar, lo único que ha sobrado es el hueso del aguacate que normalmente se desecha. Si es así, te recomendamos elaborar una mascarilla facial o capilar nutritiva: 

  • Hidrata la semilla sumergiéndola en agua durante al menos 3 días.
  • En el vaso de una batidora potente como Vitamix, introduce el hueso del aguacate hidratado, 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de agua y un plátano.
  • Bate hasta que se integren los ingredientes. Aplica la mascarilla en la cara o en el cabello y deja actuar unos 15 minutos. Retira con abundante agua.
  • ¡Otra idea más para ampliar tu cosmética casera y natural!
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Aguacates rellenos
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 100 g de cuscús o bulgur
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pepino
  • Un manojo de perejil
  • Un manojo de hierbabuena
  • El zumo de 1 limón
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Instrucciones
  1. Picar muy fino el tomate y poner en un cuenco grande junto al caldo que suelte al trocearlo. Picar muy pequeño también la cebolla y el pepino.
  2. Picar las hierbas aromáticas y añadir junto al zumo de limón, el aceite sal y pimienta.
  3. Incorporar el cuscús y mezclar bien. Cubrir y dejar macerar en la nevera durante 24 horas.
  4. Partir los aguacates por la mitad, sacar la carne con cuidado y picar finamente.
  5. Mezclar el aguacate con el tabulé que habrá reposado y se habrá hidratado.
  6. Rellenar las cascaras de aguacate con el tabulé y servir.

Notas
El tabulé aguanta varios días en la nevera, así que lo podemos preparar con antelación. El toque de aceite, limón y hierbas lo podemos poner al gusto.

Aguacates rellenos de tabulé
Receta crudivegana de aguacates rellenos con cuscús

Para hacer esta receta de aguacates rellenos  hemos utilizado:

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