Arroz primavera
Arroz primavera hecho con el aromático arroz basmati integral, cocinado de modo que queda muy sueltecito. Y unas verduras al dente, hechas al vapor o escaldadas, conservando todas sus propiedades, sabor y reavivando su color.
Equipamiento
Ingredientes
Para 3 personas
- 250 g arroz basmati integral
- 4 dientes ajos
- 2 zanahorias
- 100 g guisantes y / o maíz
- 1/2 manojo espárragos
- 100 g judías verdes redondas
- Unos arbolitos brócoli
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
Forma de cocinar el arroz para que quede suelto y seco:
- Lavamos el arroz y lo remojamos con agua abundante durante unas horas.
- Añadir 500 ml de agua hirviendo y sal.
- Tapar y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento entre 30-40 minutos (ir comprobando, según arroz).
- Las verduras es ideal si las cocinas al vapor. Al ser en trozos muy pequeños, se hacen en unos minutos.
- Si no tienes accesorio para cocción al vapor, en una olla escaldas en este orden las verduras: zanahorias y judías (cocinar durante un par de minutos), añadir los espárragos (un minuto o dos más) y por último el maíz y / o guisantes, que están sólo un momento. Escurrir en un colador grande.
- Añadir las verduras al arroz, mover y ¡listos!
Notas
Hemos dejado los guisantes y maíz al final por que los hemos usado guisantes y maíz ecológicos, envasados en cristal y ya cocinados. Si utilizáis congelados, igualmente están listos en un minuto de cocción.
Sugerencia: si quieres enriquecer este plato con huevo, haces una tortilla muy fina y la cortas cuadritos que añades al arroz y verduras.
Sugerencia: si quieres enriquecer este plato con huevo, haces una tortilla muy fina y la cortas cuadritos que añades al arroz y verduras.
Nutrición
Calorías: 425kcalCarbohidratos: 83gProteinas: 11gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 56mgPotasio: 592mgFibra: 7gAzúcar: 7gVitamina A: 7938IUVitamina C: 38mgCalcio: 90mgHierro: 3mg