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Leche vegetal de castañas

Autora: Núria Roura
Las leches vegetales son una fuente de calcio y proteínas que enriquecen nuestra dieta aportando valor nutricional. Además se pueden añadir superalimentos fácilmente para que los beneficios sean aún mayores.
Esta leche, además de su sabor suave y dulce, es altamente nutritiva por todas las propiedades de sus ingredientes. Nos aporta muchísima energía y hay que resaltar que no lleva azúcares ni los necesita para conseguir su delicioso sabor.
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Tiempo de preparación 8 horas 10 minutos
Tiempo de cocción 1 minuto
Categorías Leches vegetales, Recetas Vitamix
Raciones 5
Calorías / RACIÓN 65 kcal

Ingredientes
  

  • 1,250 g agua
  • 1 taza castañas secas peladas
  • 1 cucharaditas vainilla de Bourbon en polvo
  • 1 trocito jengibre fresco
  • 2 cucharaditas baobab en polvo - opcional
  • 2 cucharaditas maca andina en polvo - opcional
  • 2 dientes ajo negro - opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar las castañas en remojo toda la noche.
  • Desechar el agua del remojo y poner las castañas en un recipiente. Añadir 1,250 litros de agua limpia.
  • Con un cazo, ir añadiendo las castañas con el agua en el extractor de zumos. Ir exprimiendo poco a poco hasta conseguir que salga toda la leche de la mezcla. Reservar la pulpa de la castaña para otra receta (ej. galletas…)
  • Añadir la leche que hemos obtenido del extractor en la "batidora Vitamix y añadir el resto de ingredientes: baobab, maca roja, ajo negro, jengibre y la "vainilla. Triturar la mezcla hasta obtener una riquísima leche vegetal ya preparada para beber. La leche se puede conservar en la nevera hasta 2-3 días (en un recipiente de vidrio).

Nutrición

Calorías: 65kcalCarbohidratos: 15gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 1mgPotasio: 182mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 8IUVitamina C: 12mgCalcio: 16mgHierro: 1mg