La fermentación (tanto de la masa de levadura como del roscón formado) en un lugar cálido puede ser dentro del horno, una vez activado sólo unos segundos para que coja esta mínima temperatura.
El huevo que usamos para decorar se queda casi entero, ya que necesitamos muy poco. Si quieres, puedes batirlo al principio, reservar una parte para pintar y el resto se lo puedes añadir al roscón.
Roscón relleno de trufa: uuuufff!! "Vicious total"... una vez al año.... Si te animas te diré que lo hemos rellenado con nata vegetal mezclada con chocolate de cobertura derretido, a la vez que se mueve, como intentando montarlo. Pero las natas o cremas vegetales (de espelta, de arroz) no se montan, que nosotros sepamos. Así que este es un intento de emulsionar lo mejor posible. Como el chocolate tiende a solidificarse, queda una textura aceptable, como podéis ver en la foto.