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Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Levadura de panificación, para hacer pan y masas de panadería: pizza, empanada, brioche, croissants, ensaimadas, roscón de Reyes. Nueva levadura en polvo "Meister", mas potente y de olor y sabor neutros. 

Descripción de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Sacharomyces cerevisiae, levadura natural ecológica para panificación, sin emulsionantes, sin fosfatos ni OGM. Nueva levadura en polvo, más potente y de excelente calidad, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas. Da lugar a una fermentación natural homogénea y sin acidez, con un delicioso sabor natural. Disponible en sobres.

Esta nueva versión Meister de la levadura Biovegan para hacer pan tiene estas diferencias respecto a la versión anterior:

  • Más potente: se necesita menos cantidad que con la versión anterior. 
  • Más estable ante los cambios de temperatura, tiempo y humedad (Condiciones para hacer pan). Igualmente, es recomendable conservarla en la nevera. 
  • Resultado más neutro: el pan y las masas tienen menos olor y sabor a levadura. 

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Cómo usar la levadura de pan ecológica "Meister"

La cantidad de levadura de pan Meister a utilizar es muy variable según tipo de harina, agua y condiciones, pero SIEMPRE hay que utilizar una dosis inferior a otras levaduras.  Aproximadamente entre la mitad a dos terceras partes de la dosis.

Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 g de harina y que equivale a medio cubito de levadura fresca, debemos tener cuidado con esta recomendación. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer pan con harinas con bajo contenido en gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 3/4 de cucharadita de levadura (utilizando la cucharita pequeña que tienen las panificadoras como accesorio) para 500 gramos de harina.  Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde (lo cual no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras).

Más información

Os ofrecemos información para reconocer las diferencias entre los distintos tipos de levaduras y comprender cuándo hay que usar esta levadura de panadería, levadura de repostería o masa madre.

Conoce Biovegan

Os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica la historia y compromiso social de la empresa.

Características de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Contenido neto
Sobre de 7 g
Conservación
Conservar en lugar fresco y seco. Se puede conservar en la nevera.
Contiene azúcar añadido
No
Contiene frutos secos
No
Contiene gluten
No
Contiene huevo
No
Contiene lactosa
No
Contiene levaduras
Si
Contiene soja
No
Ingredientes
Sacharomyces cerevisiae* o levadura fresa desecada. *Procedente de Agricultura Ecológica.
Información nutricional
Contenido por 100 g: Energía: 346 kcal / Grasas : 6,0 g (de las cuales saturadas: 1,3 g) / Hidratos de carbono: 26 g (de los cuales azúcares: 0,8 g)/ Fibra: 22 g / Proteínas: 36 g / Sal: 0,38 g
Nombre y dirección del fabricante
Biovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania
2,69 € IVA incluído
Marca: Biovegan
51 valoraciones
Puntos
3 conasitos
-0,03 € Acumula descuentos
Disponibilidad
En stock Recíbelo en 24/48h
Observaciones
Fecha de consumo preferente: 30/11/2024
Opción
Elegir envase levadura: Pack de 3 sobres
Elegir envase: Pack de 3 sobres
Contenido neto: Sobre de 7 g
Cantidad
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Opiniones de clientes de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

4.78

Basado en 51 compras reales


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Ver más opiniones

Andrés
26/04/2023
Levadura bio
Pendiente de probar, tiene buena pinta
Jordi
08/01/2023
Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan
Para mi es perfecta. El pan una vez hecho queda de maravilla, con una sabor muy agradable.
Claudia
20/12/2022
Levadura de pan
Me ha sorprendido. Había comprado antes una levadura de este tipo pero el resultado no me gustó nada; dejaba un sabor y un olor muy fuerte en el pan, en cambio esta, es casi imperceptible. Deja una miga estupenda y lo mejor es que no tiene conservantes de ningún tipo.
José .
29/05/2022
Excelente producto
Muy satisfecho. 100% recomendable.
Ana C.Q.
21/01/2022
Levadura
Muy buena
María V.
06/10/2021
Levadura
De momento me está gustando. El pan queda muy bien
Jennifer%20
08/06/2021
Calidad suprema
La mejor
Conasi
08/02/2021
Respuesta a Benayga
Hola Benayga, esta levadura para pan no contiene emulsionantes, fosfatos ni OGM y se presenta en polvo, pudiendo coincidir el formato de presentación con otras levaduras para pan pero difícilmente con la calidad de ésta. Con respecto a la levadura fresca convencional, normalmente contiene OMG y por ello se desaconseja. Para realizar masa madre sin gluten te recomendamos los siguientes post donde se explica el proceso paso a paso sin necesidad de añadirle levadura externa: https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/beneficios-fermentar-masa-madre Saludos
Benayga
04/02/2021
levadura
¿Se trata de una levadura como las que venden en gránulos para pan? ¿Por qué dicen que la fresca es nociva? ¿No es lo mismo que ésta? Es que estoy aprendiendo a hacer panes isn gluten pero la combinación de bicarbonato con vinagre no me agrada la verdad. Estoy preparando masa madre de sarraceno pero veo que también se necesita levadura... Gracias.
Montse
24/09/2020
Buen producto
Levadura sin gluten, funciona muy bien para hacer pan en la panificadora. Ya hace años que la uso y cuando se me acaba inesperadamente estoy perdida.
Tamara L.P.M.
04/09/2020
Para mi la mejor con diferencia
No encuentro otra similar
Carlos A.M.Q.
19/06/2020
Excelente
Utilizo medio sobre para un pan de medio kilo en una panificadora Unold con resultado excelente.
Conasi
15/04/2020
Respuesta a Javi
Hola Javi, si te refieres a que son alérgicos a las levaduras, no pueden tomar esta levadura ni ninguna otra para fermentar pan, ya que se trata de Sacharomyces cerevisiae. Si es apta para celíacos, pero en caso de no poder tomar levaduras, sólo podrían usar el gasificante, lo puedes encontrar como "Levadura de pastelería" (aunque se le llame "levadura", no contiene levaduras). Saludos
Javi
08/04/2020
Es apta para alérgicos?
Hola, tengo familiares que son alérgicos a la levadura (aparte de al trigo, gluten etc) y me gustaría saber si esta levadura, al ser ecológica, no les afectaría, muchas gracias de antemano, saludos
Charo
07/02/2020
La mejor que he probado
La uso para todo tipo de pan y me funciona genial

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