Levadura de pan ecológica
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Descripción
Descripción de Levadura de pan ecológica
Sacharomyces cerevisiae cultivada en trigo ecológico. Levadura natural y de calidad ecológica, sin emulsionantes, sin fosfatos, sin OGM.
Esta levadura de pan es de una calidad excelente, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas: homogénea, sin acidez, da un delicioso sabor natural. Fermentación natural.
La cantidad de levadura de pan ecológica a utilizar es muy variable según tipo de harina , agua y condiciones, pero de esta levadura ecológica SIEMPRE hay que utilizar una dosis inferior a otras levaduras. Aproximadamente entre la mitad a dos terceras partes de la dosis.
Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina, debemos tener cuidado con esta recomendación. El sobre de esta levadura en polvo Biovegan tiene un contenido de 2 y 1/2 cucharaditas de levadura. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer para harinas con bajo contenido en gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 1 cucharadita de levadura. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde. Esto no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras.
La levadura de pan ecológica es un producto sin gluten, apto para celíacos. Certificada libre de gluten con menos de 10 ppm por el laboratorio DACH Labor im Okömpark Gmbh, acreditado en Alemania por DAkkS (equivalente a ENAC en España). Conoce Biovegan, empresa de productos ecológicos de alta calidad y muy comprometida con la salud y la sostenibilidad.
Disponible en sobres o en caja ahorro de 25 sobres.
Más información
Os ofrecemos información para saber más sobre las levaduras y la fermentación.
La levadura es la clave para hacer pan, pero en ocasiones no entendemos qué levadura hay que utilizar. Para ayudar en este tema os remitimos al documento "Qué levadura utilizar".
Y os invitamos a conocer la empresa Biovegan, en una entrevista realizada a Nicole Gartner, directora de la empresa. Biovegan es una empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros.
Recetas en las que hemos utilizado la levadura de pan ecológica:
- Masa de pizza con Vitamix
- Pan de avena sin gluten con queso de anacardos
- Pan de centeno 100%
- Pan de plátano
- Pan picantón
- Roscón de Reyes
- Pizza a la piedra
- Pan de sandwi-sushies
- Pan de espelta y garbanzos
- Pan irlandés
- Pan de trigo sarraceno
- Buñuelos de espelta
- Pan de espelta, zanahoria, pasas y nueces
- Panecillos de hamburguesa
- Pan sin gluten de 4 harinas
- Pan de cebolla y pimientos caramelizados
- Pan de leche
Ficha técnica
Características de Levadura de pan ecológica
| Peso neto | 9 g por sobre |
|---|---|
| Contiene gluten | No |
| Contiene lactosa | No |
| Contiene frutos secos | No |
| Contiene soja | No |
| Contiene azúcar añadido | No |
| Contiene levaduras | Si |
| Contiene huevo | No |
| Contiene OGM | No |
| Puede contener trazas de | almendra, mostaza o soja |
| Ingredientes | Levadura seca deshidratada*. *Producto ecológico certificado |
| Información nutricional: Contenido por 100 g: Energía: 320 kcal / Grasas: 5,6 g (de las cuales saturadas: 1,3 g) / Hidratos de Carbono: 11 g (de los cuales azúcares: 0,2 g) / Fibras: 29 g / Proteínas: 41 g / Sal: menos de 0,2 g | |
| Conservación | Guardar en lugar seco y protegido del calor. Ideal conservación en nevera, a unos 4º de tª. |
| Nombre y dirección del fabricante | Biovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania |
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Opiniones
Comentarios
Estupenda
ESPECTACULAR incluso usando medio sobre.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Producto muy bueno
Me gusta mucho el producto, en el obrador da muy buen resultado, sólo remarcaría que al venir en sobres de 9 gr hay mucho gasto de envase inutil. Me encantaría que hubiera envases mayores.
2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura
Levadura totalmente natural, sin ningun añadido o producto quimico, la recomiendo
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura...
...con la tranquilidad que es ecológica
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Buena alternativa bio para celíacos
El resultado no es tan espectacular como con las levaduras químicas, pero es óptimo. La alternativa idónea para los mejunjes tóxicos que se comercializan sin gluten por ahí.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
levadura eco
Me ha gustado mucho. Volveré a comprarla
Muy buena
Le da un sabor especial al pan. He probado otras levaduras de panadero compradas en grandes superficies y aunque suben más el pan que está, el sabor mejora mucho con esta levadura ecológica. La recomiendo.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
no sirve a un mes de la fecha de caducidad
Esta levadura la uso para elaborar pan y pizza en mi panificadora unold, pero con el tiempo he comprobado que mis panes y pizzas fallan, cual es el motivo tras descartar la maquina, la harina , el agua pues solo quedaban las levaduras, y si uso aquellas a las que les falta un mes para caducar, los panes y pizzas no salen, así que esta levadura deja de ser útil un mes antes de la fecha que indican en el sobre. Algo a tener en cuenta, ya que yo pedía más para ahorrarme los gastos de envío, pero ya sólo pido cuando no tengo.
3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
Muy buena levadura
Me encanta esta levadura. Hace que mis panes crezcan mucho y muy rápido.
2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Ecológica y sin gluten
Utilizo un sobre entero para 500gr o un poco mas de mezcla casera de harinas con poco o nada de gluten, y funciona muy bien. Probé recetas con menos cantidad de harina y me sobraba levadura, la cual perdia eficacia y daba peores resultados.
Caducidad y panes integrales
Según el sobre de regalo que me vino con la panificadora, su caducidad es de unos 10 meses. Así que cuidado con aprovisionarse con grandes cantidades.
Otra cosa, con sólo esta levadura, sin fermento adicional, es posible que salga un pan integral de trigo en buenas condiciones. ¿Cuál sería la dosis en este caso?
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura de pan ecológica
Muy buena relación calidad-precio. Hemos probado las levaduras secas diferentes y hasta ahora es la que mejor resultado nos ha dado.
2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
muy bien, "pero, con un pero"
Esta levadura va genial para utilizarla en la panificadora Unold, el único pero que tiene es que en cuanto se aproxima la fecha de caducidad (un mes y medio o dos) los panes ya no salen bien. Lo puedo afirmar con seguridad ya que hice acopio de ellas para no tener que pedir con tanta frecuencia y al final he tenido que tirar panes enteros (de 500gr) porque no levaban, un desastre y un dineral tirado, en harina, en levaduras y fermentos y en tiempo y decepciones.
Aconsejo desde mi experiencia personal ir comprandolas poco a poco y mirar la fecha de caducidad!
3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura de calidad probada
Consigue muy buenos resultados con dosificaciones muy ajustadas, para panes y masas que preparo personalmente pues tengo una panificadora. ya conocía el producto y repito por sus buenos resultados
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Completada información
Irene, completamos la información para aclarar este tema: Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina, debemos tener cuidado con esta recomendación. El sobre de esta levadura en polvo Biovegan tiene un contenido de 2 y 1/2 cucharaditas de levadura. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer para panes con muy poco gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 1 cucharadita de levadura. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde. Esto no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Duda cantidad
Acabo de recibir esta levadura y me he quedado muy sorprendido al ver q detrás del sobre lleva una pegatina q pone q cada sobre (9g) es para 500 de harina. Esta información no es la misma q la q dais en el detalle del producto (1 o media cucharadita para 500g según tipo de harina). Podríais explicarme donde esta el error? Gracias!
Excelente levadura
Uso esta levadura de casi 3 años.
Es una levadura excelente, el pan me sale perfecto. Además con el contenido de un sobre me sale 2 panes y medio. Es muy simple usar esta levadura.
Relación calidad precio muy buena.
Muy pero muy recomendable.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
que buena
que bien queda el pan, esto si es pan. La pizza tambien me ha quedado buenisima.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
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