Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

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Descripción de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Sacharomyces cerevisiae, levadura natural ecológica para panificación, sin emulsionantes, sin fosfatos ni OGM. Nueva levadura en polvo, más potente y de excelente calidad, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas. Da lugar a una fermentación natural homogénea y sin acidez, con un delicioso sabor natural. Disponible en sobres o en caja ahorro de 25 sobres.

Esta nueva versión Meister de la levadura Biovegan para hacer pan tiene estas diferencias respecto a la versión anterior:

  • Más potente: se necesita menos cantidad que con la versión anterior. 
  • Más estable ante los cambios de temperatura, tiempo y humedad (Condiciones para hacer pan). Igualmente, es recomendable conservarla en la nevera. 
  • Resultado más neutro: el pan y las masas tienen menos olor y sabor a levadura. 

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Cómo usar la levadura de pan ecológica "Meister"

La cantidad de levadura de pan Meister a utilizar es muy variable según tipo de harina, agua y condiciones, pero SIEMPRE hay que utilizar una dosis inferior a otras levaduras.  Aproximadamente entre la mitad a dos terceras partes de la dosis.

Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 g de harina y que equivale a medio cubito de levadura fresca, debemos tener cuidado con esta recomendación. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer pan con harinas con bajo contenido en gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 3/4 de cucharadita de levadura (utilizando la cucharita pequeña que tienen las panificadoras como accesorio) para 500 gramos de harina.  Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde (lo cual no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras).

Más información

Os ofrecemos información para reconocer las diferencias entre los distintos tipos de levaduras y comprender cuándo hay que usar esta levadura de panadería, levadura de repostería o masa madre.

Conoce Biovegan

Os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica la historia y compromiso social de la empresa.

Características de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Contenido neto Sobre: 7 g / caja: 25 sobres
Conservación Conservar en lugar fresco y seco. Se puede conservar en la nevera.
Contiene azúcar añadido No
Contiene frutos secos No
Contiene gluten No
Contiene huevo No
Contiene lactosa No
Contiene levaduras Si
Contiene OGM No
Contiene soja No
Ingredientes Sacharomyces cerevisiae* o levadura fresa desecada. *Procedente de Agricultura Ecológica.
Información nutricional Contenido por 100 g: Energía: 346 kcal / Grasas : 6,0 g (de las cuales saturadas: 1,3 g) / Hidratos de carbono: 26 g (de los cuales azúcares: 0,8 g)/ Fibra: 22 g / Proteínas: 36 g / Sal: 0,38 g
Nombre y dirección del fabricante Biovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania

Opiniones de clientes

08/02/2021

Respuesta a Benayga

Hola Benayga, esta levadura para pan no contiene emulsionantes, fosfatos ni OGM y se presenta en polvo, pudiendo coincidir el formato de presentación con otras levaduras para pan pero difícilmente con la calidad de ésta. Con respecto a la levadura fresca convencional, normalmente contiene OMG y por ello se desaconseja. Para realizar masa madre sin gluten te recomendamos los siguientes post donde se explica el proceso paso a paso sin necesidad de añadirle levadura externa: https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/beneficios-fermentar-masa-madre

Saludos

    04/02/2021

    levadura

    ¿Se trata de una levadura como las que venden en gránulos para pan? ¿Por qué dicen que la fresca es nociva? ¿No es lo mismo que ésta? Es que estoy aprendiendo a hacer panes isn gluten pero la combinación de bicarbonato con vinagre no me agrada la verdad. Estoy preparando masa madre de sarraceno pero veo que también se necesita levadura... Gracias.

      24/09/2020

      Buen producto

      Levadura sin gluten, funciona muy bien para hacer pan en la panificadora. Ya hace años que la uso y cuando se me acaba inesperadamente estoy perdida.

        04/09/2020

        Para mi la mejor con diferencia

        No encuentro otra similar

          19/06/2020

          Excelente

          Utilizo medio sobre para un pan de medio kilo en una panificadora Unold con resultado excelente.

            15/04/2020

            Respuesta a Javi

            Hola Javi, si te refieres a que son alérgicos a las levaduras, no pueden tomar esta levadura ni ninguna otra para fermentar pan, ya que se trata de Sacharomyces cerevisiae. Si es apta para celíacos, pero en caso de no poder tomar levaduras, sólo podrían usar el gasificante, lo puedes encontrar como "Levadura de pastelería" (aunque se le llame "levadura", no contiene levaduras). Saludos

              08/04/2020

              Es apta para alérgicos?

              Hola, tengo familiares que son alérgicos a la levadura (aparte de al trigo, gluten etc) y me gustaría saber si esta levadura, al ser ecológica, no les afectaría, muchas gracias de antemano, saludos

                07/02/2020

                La mejor que he probado

                La uso para todo tipo de pan y me funciona genial

                  07/01/2020

                  Muy buena

                  Hace que el pan suba perfecta y uniformemente.

                    26/10/2019

                    La mejor levadura que he probado

                    Los panes salen riquisimos y sin el sabor de la levadura fresca que compraba y no me terminaba de gustar, muy satisfecha.

                      10/07/2019

                      Levadura ecológica.

                      Envío correcto, la marca que ustedes sirven denota muy buena calidad.

                        05/04/2019

                        La mejor

                        La mejor levadura que he usado, calidad excelente. No daña las pareces de la panificadora Unold

                          02/04/2019

                          Levadura ecológica

                          El producto bien y la entrega también gracias

                            28/12/2018

                            LEVADURA PANADERA

                            MUY BUENA LEVADURA.
                            SUBIÓ LA MASA BASE SIN PROBLEMAS Y RÁPIDO TRIPLICANDO SU VOLUMEN

                              22/12/2018

                              Levadura pandera

                              Buen producto
                              Levadura efectiva

                                20/12/2018

                                Levadura para pan.

                                El envío fue rápido y seguro.
                                Muchas gracias.

                                  01/03/2018

                                  levadura muy buena

                                  Es la que uso siempre por su calidad y porque deja el pan perfecto sin sabor fuerte como otras que he usado.

                                    22/02/2018

                                    Buena levadura

                                    El pan me sube muy buen y.pongo.menos levadura que ka indicada. En concreto un tercio del.paquete para 540 gr de harina de espelta integral. Contenta con la compra.

                                      20/02/2018

                                      Excelente producto

                                      Una pena q solo se pueda adquirir online.

                                        26/12/2017

                                        Perfecta

                                        Es la única levadura con la que siempre me sale bien el pan!!

                                          29/11/2017

                                          Calidad

                                          Estoy muy satisfecha con la calidad de esta levadura

                                            29/11/2017

                                            Rapidez en el envio y levadura en buen estado

                                            Esta vez la levadura esta mejor que la ultima vez que la pedi que coincidió con el verano, incluso al abrir el sobre huele mejor que en otras ocasiones.

                                              10/10/2017

                                              Levadura

                                              Buenisima

                                                10/10/2017

                                                Levadura

                                                Buenisima

                                                  06/10/2017

                                                  buena levadura

                                                  La verdad es que no tengo mucha experiencia en la utilización de levaduras porque acabo de empezar a utilizarla para hacer pan. Aún así, me parece un buen producto, comodo y de garantía.

                                                    23/03/2017

                                                    Estupenda

                                                    ESPECTACULAR incluso usando medio sobre.

                                                      02/02/2017

                                                      Producto muy bueno

                                                      Me gusta mucho el producto, en el obrador da muy buen resultado, sólo remarcaría que al venir en sobres de 9 gr hay mucho gasto de envase inutil. Me encantaría que hubiera envases mayores.

                                                        30/01/2017

                                                        Levadura

                                                        Levadura totalmente natural, sin ningun añadido o producto quimico, la recomiendo

                                                          23/10/2016

                                                          Levadura...

                                                          ...con la tranquilidad que es ecológica

                                                            21/10/2016

                                                            Buena alternativa bio para celíacos

                                                            El resultado no es tan espectacular como con las levaduras químicas, pero es óptimo. La alternativa idónea para los mejunjes tóxicos que se comercializan sin gluten por ahí.

                                                              1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                              21/10/2016

                                                              Buena alternativa bio para celíacos

                                                              El resultado no es tan espectacular como con las levaduras químicas, pero es óptimo. La alternativa idónea para los mejunjes tóxicos que se comercializan sin gluten por ahí.

                                                                30/09/2016

                                                                levadura eco

                                                                Me ha gustado mucho. Volveré a comprarla

                                                                  16/09/2016

                                                                  Muy buena

                                                                  Le da un sabor especial al pan. He probado otras levaduras de panadero compradas en grandes superficies y aunque suben más el pan que está, el sabor mejora mucho con esta levadura ecológica. La recomiendo.

                                                                    06/05/2016

                                                                    no sirve a un mes de la fecha de caducidad

                                                                    Esta levadura la uso para elaborar pan y pizza en mi panificadora unold, pero con el tiempo he comprobado que mis panes y pizzas fallan, cual es el motivo tras descartar la maquina, la harina , el agua pues solo quedaban las levaduras, y si uso aquellas a las que les falta un mes para caducar, los panes y pizzas no salen, así que esta levadura deja de ser útil un mes antes de la fecha que indican en el sobre. Algo a tener en cuenta, ya que yo pedía más para ahorrarme los gastos de envío, pero ya sólo pido cuando no tengo.

                                                                      13/04/2016

                                                                      Muy buena levadura

                                                                      Me encanta esta levadura. Hace que mis panes crezcan mucho y muy rápido.

                                                                        31/03/2016

                                                                        Ecológica y sin gluten

                                                                        Utilizo un sobre entero para 500gr o un poco mas de mezcla casera de harinas con poco o nada de gluten, y funciona muy bien. Probé recetas con menos cantidad de harina y me sobraba levadura, la cual perdia eficacia y daba peores resultados.

                                                                          05/02/2016

                                                                          Caducidad y panes integrales

                                                                          Según el sobre de regalo que me vino con la panificadora, su caducidad es de unos 10 meses. Así que cuidado con aprovisionarse con grandes cantidades.
                                                                          Otra cosa, con sólo esta levadura, sin fermento adicional, es posible que salga un pan integral de trigo en buenas condiciones. ¿Cuál sería la dosis en este caso?

                                                                            06/01/2016

                                                                            Levadura de pan ecológica

                                                                            Muy buena relación calidad-precio. Hemos probado las levaduras secas diferentes y hasta ahora es la que mejor resultado nos ha dado.

                                                                              30/12/2015

                                                                              muy bien, "pero, con un pero"

                                                                              Esta levadura va genial para utilizarla en la panificadora Unold, el único pero que tiene es que en cuanto se aproxima la fecha de caducidad (un mes y medio o dos) los panes ya no salen bien. Lo puedo afirmar con seguridad ya que hice acopio de ellas para no tener que pedir con tanta frecuencia y al final he tenido que tirar panes enteros (de 500gr) porque no levaban, un desastre y un dineral tirado, en harina, en levaduras y fermentos y en tiempo y decepciones.
                                                                              Aconsejo desde mi experiencia personal ir comprandolas poco a poco y mirar la fecha de caducidad!

                                                                                28/12/2015

                                                                                Levadura de calidad probada

                                                                                Consigue muy buenos resultados con dosificaciones muy ajustadas, para panes y masas que preparo personalmente pues tengo una panificadora. ya conocía el producto y repito por sus buenos resultados

                                                                                  30/10/2015

                                                                                  Completada información

                                                                                  Irene, completamos la información para aclarar este tema: Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina, debemos tener cuidado con esta recomendación. El sobre de esta levadura en polvo Biovegan tiene un contenido de 2 y 1/2 cucharaditas de levadura. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer para panes con muy poco gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 1 cucharadita de levadura. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde. Esto no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras.

                                                                                    22/01/2014

                                                                                    Duda cantidad

                                                                                    Acabo de recibir esta levadura y me he quedado muy sorprendido al ver q detrás del sobre lleva una pegatina q pone q cada sobre (9g) es para 500 de harina. Esta información no es la misma q la q dais en el detalle del producto (1 o media cucharadita para 500g según tipo de harina). Podríais explicarme donde esta el error? Gracias!

                                                                                      10/11/2013

                                                                                      Excelente levadura

                                                                                      Uso esta levadura de casi 3 años.
                                                                                      Es una levadura excelente, el pan me sale perfecto. Además con el contenido de un sobre me sale 2 panes y medio. Es muy simple usar esta levadura.
                                                                                      Relación calidad precio muy buena.
                                                                                      Muy pero muy recomendable.

                                                                                        12/09/2012

                                                                                        que buena

                                                                                        que bien queda el pan, esto si es pan. La pizza tambien me ha quedado buenisima.

                                                                                          Añadir opinión

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