Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan
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Descripción
Descripción de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan
Sacharomyces cerevisiae, levadura natural ecológica para panificación, sin emulsionantes, sin fosfatos ni OGM. Nueva levadura, más potente y de excelente calidad, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas. Da lugar a una fermentación natural homogénea y sin acidez, con un delicioso sabor natural.
Esta nueva versión Meister de la levadura Biovegan para hacer pan tiene estas diferencias respecto a la versión anterior:
- Más potente: se necesita menos cantidad que con la versión anterior.
- Más estable ante los cambios de temperatura, tiempo y humedad (Condiciones para hacer pan). Igualmente, es recomendable conservarla en la nevera.
- Resultado más neutro: el pan y las masas tienen menos olor y sabor a levadura.
La cantidad de levadura de pan Meister a utilizar es muy variable según tipo de harina, agua y condiciones, pero SIEMPRE hay que utilizar una dosis inferior a otras levaduras. Aproximadamente entre la mitad a dos terceras partes de la dosis.
Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina y que equivale a medio cubito de levadura fresca, debemos tener cuidado con esta recomendación. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer pan con harinas con bajo contenido en gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 3/4 de cucharadita de levadura (utilizando la cucharita pequeña que tienen las panificadoras como accesorio) para 500 gramos de harina. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde (lo cual no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras).
La levadura de pan ecológica es un producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.
Conoce Biovegan, empresa de productos ecológicos de alta calidad y muy comprometida con la salud y la sostenibilidad.
Disponible en sobres o en caja ahorro de 25 sobres.
Más información
Os ofrecemos información para saber más sobre las levaduras y la fermentación.
La levadura es la clave para hacer pan, pero en ocasiones no entendemos qué levadura hay que utilizar. Para ayudar en este tema os remitimos al documento "Qué levadura utilizar".
Y os invitamos a conocer la empresa Biovegan, en una entrevista realizada a Nicole Gartner, directora de la empresa. Biovegan es una empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros.
Ficha técnica
Características de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan
| Peso neto | 7 g por sobre |
| Conservación | Guardar en lugar seco y protegido del calor. Ideal conservación en nevera, a unos 4º de temperatura. |
| Contiene azúcar añadido | No |
| Contiene frutos secos | No |
| Contiene gluten | No |
| Contiene huevo | No |
| Contiene lactosa | No |
| Contiene levaduras | Sí |
| Contiene OGM | No |
| Contiene soja | No |
| Ingredientes | 100 % levadura deshidratada*. *De producción ecológica. |
| Información nutricional | Contenido por 100 g: Energía: 325 kcal / Grasas: 7 g (de las cuales saturadas: 1,5 g) / Hidratos de Carbono: 18 g (de los cuales azúcares: 0,5 g) / Fibras: 25 g / Proteínas: 35 g / Sal: menos de 0,50 g |
| Nombre y dirección del fabricante | Biovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania |
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Agotado(6)
Opiniones
Opiniones de clientes
La mejor que he probado
La uso para todo tipo de pan y me funciona genial
Muy buena
Hace que el pan suba perfecta y uniformemente.
La mejor levadura que he probado
Los panes salen riquisimos y sin el sabor de la levadura fresca que compraba y no me terminaba de gustar, muy satisfecha.
Levadura ecológica.
Envío correcto, la marca que ustedes sirven denota muy buena calidad.
La mejor
La mejor levadura que he usado, calidad excelente. No daña las pareces de la panificadora Unold
Levadura ecológica
El producto bien y la entrega también gracias
LEVADURA PANADERA
MUY BUENA LEVADURA.
SUBIÓ LA MASA BASE SIN PROBLEMAS Y RÁPIDO TRIPLICANDO SU VOLUMEN
Levadura pandera
Buen producto
Levadura efectiva
Levadura para pan.
El envío fue rápido y seguro.
Muchas gracias.
levadura muy buena
Es la que uso siempre por su calidad y porque deja el pan perfecto sin sabor fuerte como otras que he usado.
Buena levadura
El pan me sube muy buen y.pongo.menos levadura que ka indicada. En concreto un tercio del.paquete para 540 gr de harina de espelta integral. Contenta con la compra.
Excelente producto
Una pena q solo se pueda adquirir online.
Perfecta
Es la única levadura con la que siempre me sale bien el pan!!
Calidad
Estoy muy satisfecha con la calidad de esta levadura
Rapidez en el envio y levadura en buen estado
Esta vez la levadura esta mejor que la ultima vez que la pedi que coincidió con el verano, incluso al abrir el sobre huele mejor que en otras ocasiones.
Levadura
Buenisima
buena levadura
La verdad es que no tengo mucha experiencia en la utilización de levaduras porque acabo de empezar a utilizarla para hacer pan. Aún así, me parece un buen producto, comodo y de garantía.
Estupenda
ESPECTACULAR incluso usando medio sobre.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Producto muy bueno
Me gusta mucho el producto, en el obrador da muy buen resultado, sólo remarcaría que al venir en sobres de 9 gr hay mucho gasto de envase inutil. Me encantaría que hubiera envases mayores.
2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura
Levadura totalmente natural, sin ningun añadido o producto quimico, la recomiendo
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura...
...con la tranquilidad que es ecológica
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Buena alternativa bio para celíacos
El resultado no es tan espectacular como con las levaduras químicas, pero es óptimo. La alternativa idónea para los mejunjes tóxicos que se comercializan sin gluten por ahí.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
levadura eco
Me ha gustado mucho. Volveré a comprarla
Muy buena
Le da un sabor especial al pan. He probado otras levaduras de panadero compradas en grandes superficies y aunque suben más el pan que está, el sabor mejora mucho con esta levadura ecológica. La recomiendo.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
no sirve a un mes de la fecha de caducidad
Esta levadura la uso para elaborar pan y pizza en mi panificadora unold, pero con el tiempo he comprobado que mis panes y pizzas fallan, cual es el motivo tras descartar la maquina, la harina , el agua pues solo quedaban las levaduras, y si uso aquellas a las que les falta un mes para caducar, los panes y pizzas no salen, así que esta levadura deja de ser útil un mes antes de la fecha que indican en el sobre. Algo a tener en cuenta, ya que yo pedía más para ahorrarme los gastos de envío, pero ya sólo pido cuando no tengo.
3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
Muy buena levadura
Me encanta esta levadura. Hace que mis panes crezcan mucho y muy rápido.
2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Ecológica y sin gluten
Utilizo un sobre entero para 500gr o un poco mas de mezcla casera de harinas con poco o nada de gluten, y funciona muy bien. Probé recetas con menos cantidad de harina y me sobraba levadura, la cual perdia eficacia y daba peores resultados.
Caducidad y panes integrales
Según el sobre de regalo que me vino con la panificadora, su caducidad es de unos 10 meses. Así que cuidado con aprovisionarse con grandes cantidades.
Otra cosa, con sólo esta levadura, sin fermento adicional, es posible que salga un pan integral de trigo en buenas condiciones. ¿Cuál sería la dosis en este caso?
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura de pan ecológica
Muy buena relación calidad-precio. Hemos probado las levaduras secas diferentes y hasta ahora es la que mejor resultado nos ha dado.
2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
muy bien, "pero, con un pero"
Esta levadura va genial para utilizarla en la panificadora Unold, el único pero que tiene es que en cuanto se aproxima la fecha de caducidad (un mes y medio o dos) los panes ya no salen bien. Lo puedo afirmar con seguridad ya que hice acopio de ellas para no tener que pedir con tanta frecuencia y al final he tenido que tirar panes enteros (de 500gr) porque no levaban, un desastre y un dineral tirado, en harina, en levaduras y fermentos y en tiempo y decepciones.
Aconsejo desde mi experiencia personal ir comprandolas poco a poco y mirar la fecha de caducidad!
3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
Levadura de calidad probada
Consigue muy buenos resultados con dosificaciones muy ajustadas, para panes y masas que preparo personalmente pues tengo una panificadora. ya conocía el producto y repito por sus buenos resultados
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Completada información
Irene, completamos la información para aclarar este tema: Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina, debemos tener cuidado con esta recomendación. El sobre de esta levadura en polvo Biovegan tiene un contenido de 2 y 1/2 cucharaditas de levadura. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer para panes con muy poco gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 1 cucharadita de levadura. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde. Esto no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Duda cantidad
Acabo de recibir esta levadura y me he quedado muy sorprendido al ver q detrás del sobre lleva una pegatina q pone q cada sobre (9g) es para 500 de harina. Esta información no es la misma q la q dais en el detalle del producto (1 o media cucharadita para 500g según tipo de harina). Podríais explicarme donde esta el error? Gracias!
Excelente levadura
Uso esta levadura de casi 3 años.
Es una levadura excelente, el pan me sale perfecto. Además con el contenido de un sobre me sale 2 panes y medio. Es muy simple usar esta levadura.
Relación calidad precio muy buena.
Muy pero muy recomendable.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
que buena
que bien queda el pan, esto si es pan. La pizza tambien me ha quedado buenisima.
1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
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