Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

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Descripción de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Sacharomyces cerevisiae, levadura natural ecológica para panificación, sin emulsionantes, sin fosfatos ni OGM. Nueva levadura, más potente y de excelente calidad, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas. Da lugar a una fermentación natural homogénea y sin acidez, con un delicioso sabor natural. Disponible en sobres o en caja ahorro de 25 sobres.

Esta nueva versión Meister de la levadura Biovegan para hacer pan tiene estas diferencias respecto a la versión anterior:

  • Más potente: se necesita menos cantidad que con la versión anterior. 
  • Más estable ante los cambios de temperatura, tiempo y humedad (Condiciones para hacer pan). Igualmente, es recomendable conservarla en la nevera. 
  • Resultado más neutro: el pan y las masas tienen menos olor y sabor a levadura. 

La levadura de pan ecológica es un producto sin gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

Cómo usar la levadura de pan ecológica "Meister"

La cantidad de levadura de pan Meister a utilizar es muy variable según tipo de harina, agua y condiciones, pero SIEMPRE hay que utilizar una dosis inferior a otras levaduras.  Aproximadamente entre la mitad a dos terceras partes de la dosis.

Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 g de harina y que equivale a medio cubito de levadura fresca, debemos tener cuidado con esta recomendación. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer pan con harinas con bajo contenido en gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 3/4 de cucharadita de levadura (utilizando la cucharita pequeña que tienen las panificadoras como accesorio) para 500 gramos de harina.  Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde (lo cual no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras). 

Más información

Os ofrecemos información para saber más sobre las levaduras y la fermentación

La levadura es la clave para hacer pan, pero en ocasiones no entendemos qué levadura hay que utilizar. Para ayudar en este tema os remitimos al documento "Qué levadura utilizar".

Y os invitamos a conocer la empresa Biovegan, en una entrevista realizada a Nicole Gartner, directora de la empresa. Biovegan es una empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros.

Características de Levadura de pan ecológica "Meister" - Biovegan

Contenido neto7 g por sobre
ConservaciónGuardar en lugar seco y protegido del calor. Ideal conservación en nevera, a unos 4º de temperatura.
Contiene azúcar añadidoNo
Contiene frutos secosNo
Contiene glutenNo
Contiene huevoNo
Contiene lactosaNo
Contiene levaduras
Contiene OGMNo
Contiene sojaNo
Ingredientes100 % levadura deshidratada*. *De producción ecológica.
Información nutricionalContenido por 100 g: Energía: 325 kcal / Grasas: 7 g (de las cuales saturadas: 1,5 g) / Hidratos de Carbono: 18 g (de los cuales azúcares: 0,5 g) / Fibras: 25 g / Proteínas: 35 g / Sal: menos de 0,50 g
Nombre y dirección del fabricanteBiovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania

Opiniones de clientes

19/06/2020

Excelente

Utilizo medio sobre para un pan de medio kilo en una panificadora Unold con resultado excelente.

    15/04/2020

    Respuesta a Javi

    Hola Javi, si te refieres a que son alérgicos a las levaduras, no pueden tomar esta levadura ni ninguna otra para fermentar pan, ya que se trata de Sacharomyces cerevisiae. Si es apta para celíacos, pero en caso de no poder tomar levaduras, sólo podrían usar el gasificante, lo puedes encontrar como "Levadura de pastelería" (aunque se le llame "levadura", no contiene levaduras). Saludos

      08/04/2020

      Es apta para alérgicos?

      Hola, tengo familiares que son alérgicos a la levadura (aparte de al trigo, gluten etc) y me gustaría saber si esta levadura, al ser ecológica, no les afectaría, muchas gracias de antemano, saludos

        07/02/2020

        La mejor que he probado

        La uso para todo tipo de pan y me funciona genial

          07/01/2020

          Muy buena

          Hace que el pan suba perfecta y uniformemente.

            26/10/2019

            La mejor levadura que he probado

            Los panes salen riquisimos y sin el sabor de la levadura fresca que compraba y no me terminaba de gustar, muy satisfecha.

              10/07/2019

              Levadura ecológica.

              Envío correcto, la marca que ustedes sirven denota muy buena calidad.

                05/04/2019

                La mejor

                La mejor levadura que he usado, calidad excelente. No daña las pareces de la panificadora Unold

                  02/04/2019

                  Levadura ecológica

                  El producto bien y la entrega también gracias

                    28/12/2018

                    LEVADURA PANADERA

                    MUY BUENA LEVADURA.
                    SUBIÓ LA MASA BASE SIN PROBLEMAS Y RÁPIDO TRIPLICANDO SU VOLUMEN

                      22/12/2018

                      Levadura pandera

                      Buen producto
                      Levadura efectiva

                        20/12/2018

                        Levadura para pan.

                        El envío fue rápido y seguro.
                        Muchas gracias.

                          01/03/2018

                          levadura muy buena

                          Es la que uso siempre por su calidad y porque deja el pan perfecto sin sabor fuerte como otras que he usado.

                            22/02/2018

                            Buena levadura

                            El pan me sube muy buen y.pongo.menos levadura que ka indicada. En concreto un tercio del.paquete para 540 gr de harina de espelta integral. Contenta con la compra.

                              20/02/2018

                              Excelente producto

                              Una pena q solo se pueda adquirir online.

                                26/12/2017

                                Perfecta

                                Es la única levadura con la que siempre me sale bien el pan!!

                                  29/11/2017

                                  Calidad

                                  Estoy muy satisfecha con la calidad de esta levadura

                                    29/11/2017

                                    Rapidez en el envio y levadura en buen estado

                                    Esta vez la levadura esta mejor que la ultima vez que la pedi que coincidió con el verano, incluso al abrir el sobre huele mejor que en otras ocasiones.

                                      10/10/2017

                                      Levadura

                                      Buenisima

                                        06/10/2017

                                        buena levadura

                                        La verdad es que no tengo mucha experiencia en la utilización de levaduras porque acabo de empezar a utilizarla para hacer pan. Aún así, me parece un buen producto, comodo y de garantía.

                                          23/03/2017

                                          Estupenda

                                          ESPECTACULAR incluso usando medio sobre.

                                            1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                            02/02/2017

                                            Producto muy bueno

                                            Me gusta mucho el producto, en el obrador da muy buen resultado, sólo remarcaría que al venir en sobres de 9 gr hay mucho gasto de envase inutil. Me encantaría que hubiera envases mayores.

                                              2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.

                                              30/01/2017

                                              Levadura

                                              Levadura totalmente natural, sin ningun añadido o producto quimico, la recomiendo

                                                1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                23/10/2016

                                                Levadura...

                                                ...con la tranquilidad que es ecológica

                                                  1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                  21/10/2016

                                                  Buena alternativa bio para celíacos

                                                  El resultado no es tan espectacular como con las levaduras químicas, pero es óptimo. La alternativa idónea para los mejunjes tóxicos que se comercializan sin gluten por ahí.

                                                    1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                    30/09/2016

                                                    levadura eco

                                                    Me ha gustado mucho. Volveré a comprarla

                                                      16/09/2016

                                                      Muy buena

                                                      Le da un sabor especial al pan. He probado otras levaduras de panadero compradas en grandes superficies y aunque suben más el pan que está, el sabor mejora mucho con esta levadura ecológica. La recomiendo.

                                                        1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                        06/05/2016

                                                        no sirve a un mes de la fecha de caducidad

                                                        Esta levadura la uso para elaborar pan y pizza en mi panificadora unold, pero con el tiempo he comprobado que mis panes y pizzas fallan, cual es el motivo tras descartar la maquina, la harina , el agua pues solo quedaban las levaduras, y si uso aquellas a las que les falta un mes para caducar, los panes y pizzas no salen, así que esta levadura deja de ser útil un mes antes de la fecha que indican en el sobre. Algo a tener en cuenta, ya que yo pedía más para ahorrarme los gastos de envío, pero ya sólo pido cuando no tengo.

                                                          3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.

                                                          13/04/2016

                                                          Muy buena levadura

                                                          Me encanta esta levadura. Hace que mis panes crezcan mucho y muy rápido.

                                                            2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.

                                                            31/03/2016

                                                            Ecológica y sin gluten

                                                            Utilizo un sobre entero para 500gr o un poco mas de mezcla casera de harinas con poco o nada de gluten, y funciona muy bien. Probé recetas con menos cantidad de harina y me sobraba levadura, la cual perdia eficacia y daba peores resultados.

                                                              05/02/2016

                                                              Caducidad y panes integrales

                                                              Según el sobre de regalo que me vino con la panificadora, su caducidad es de unos 10 meses. Así que cuidado con aprovisionarse con grandes cantidades.
                                                              Otra cosa, con sólo esta levadura, sin fermento adicional, es posible que salga un pan integral de trigo en buenas condiciones. ¿Cuál sería la dosis en este caso?

                                                                1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                06/01/2016

                                                                Levadura de pan ecológica

                                                                Muy buena relación calidad-precio. Hemos probado las levaduras secas diferentes y hasta ahora es la que mejor resultado nos ha dado.

                                                                  2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                  30/12/2015

                                                                  muy bien, "pero, con un pero"

                                                                  Esta levadura va genial para utilizarla en la panificadora Unold, el único pero que tiene es que en cuanto se aproxima la fecha de caducidad (un mes y medio o dos) los panes ya no salen bien. Lo puedo afirmar con seguridad ya que hice acopio de ellas para no tener que pedir con tanta frecuencia y al final he tenido que tirar panes enteros (de 500gr) porque no levaban, un desastre y un dineral tirado, en harina, en levaduras y fermentos y en tiempo y decepciones.
                                                                  Aconsejo desde mi experiencia personal ir comprandolas poco a poco y mirar la fecha de caducidad!

                                                                    3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                    28/12/2015

                                                                    Levadura de calidad probada

                                                                    Consigue muy buenos resultados con dosificaciones muy ajustadas, para panes y masas que preparo personalmente pues tengo una panificadora. ya conocía el producto y repito por sus buenos resultados

                                                                      1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                      30/10/2015

                                                                      Completada información

                                                                      Irene, completamos la información para aclarar este tema: Si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina, debemos tener cuidado con esta recomendación. El sobre de esta levadura en polvo Biovegan tiene un contenido de 2 y 1/2 cucharaditas de levadura. Esta dosis sólo se necesitaría en casos excepcionales de hacer para panes con muy poco gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis mucho menor, según nuestra experiencia, entre 1/2 y 1 cucharadita de levadura. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde. Esto no es exclusivo de esta levadura de panificación, ocurre con todas las levaduras.

                                                                        1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                        22/01/2014

                                                                        Duda cantidad

                                                                        Acabo de recibir esta levadura y me he quedado muy sorprendido al ver q detrás del sobre lleva una pegatina q pone q cada sobre (9g) es para 500 de harina. Esta información no es la misma q la q dais en el detalle del producto (1 o media cucharadita para 500g según tipo de harina). Podríais explicarme donde esta el error? Gracias!

                                                                          10/11/2013

                                                                          Excelente levadura

                                                                          Uso esta levadura de casi 3 años.
                                                                          Es una levadura excelente, el pan me sale perfecto. Además con el contenido de un sobre me sale 2 panes y medio. Es muy simple usar esta levadura.
                                                                          Relación calidad precio muy buena.
                                                                          Muy pero muy recomendable.

                                                                            1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

                                                                            12/09/2012

                                                                            que buena

                                                                            que bien queda el pan, esto si es pan. La pizza tambien me ha quedado buenisima.

                                                                              1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

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