Levadura de pastelería ecológica "Meister" - Biovegan

Descripción de Levadura de pastelería ecológica "Meister" - Biovegan

Gasificante natural y ecológico para hacer repostería, de Biovegan. Impulsor para tartas, bizcochos, muffins, galletas, panes sin gluten y todas las masas de pastelería que no requieren fermentación, solo gasificación. Esta levadura de pastelería "Meister" es la nueva versión más potente de Biovegan. Disponible en packs de 3 sobres o en cajas de 16 packs. Envase 100% compostable.

Además, es un ingrediente indispensable en elaboraciones veganas, ya que a pesar de conocerse popularmente como "levadura para bizcochos" no contiene levaduras (no contiene Sacharomyces Cerevisiae). Es decir, con este producto no se puede hacer pan ni masas de panadería que deban fermentar (brioche, roscón de reyes, croisants...), sino elaboraciones que no precisan fermentación: bizcochos, galletas, magdalenas, etc. Saber más sobre los diferentes tipos de levaduras y gasificantes y cómo utilizar cada uno.

La levadura de pastelería recibe también los nombres de "gasificante natural", "polvo de hornear" o"levadura química", si bien esta Levadura de pastelería Meister no contiene productos químicos, gasificantes artificiales, fosfatos, ni OGM. Es un producto natural y ecológico. 

Esta nueva versión Meister de la levadura de pastelería Biovegan tiene estas diferencias respecto a la versión anterior:

• Más potente: se necesita menos cantidad que con la versión anterior. 
• Mejores resultados: mejora el color, sabor y olor y la masa queda más uniforme.
• Alarga la conservación de los pasteles: se mantienen frescos por más tiempo.
• Con almidón de tapioca en lugar de almidón de maíz. 
• Envase 100% compostable. 

Producto apto para celíacos. Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante . Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Cómo usar la levadura de pastelería ecológica "Meister"

Añadir el gasificante a la masa junto con la harina. Mezclar. No es preciso dejar fermentar, introducir la masa en el horno ya caliente para hornear. Utilizar 1 sobre para 500 g de harina.

Ingredientes de la levadura de pastelería ecológica "Meister"

Almidón de tapioca*, gasificante: carbonato sódico, acidificante: tartrato de potasio (cremor tártaro) 22,8%, jugo de limón en polvo*, espesante: goma guar* 

* Ingredientes procedentes de Agricultura Ecológica.

Más información

Os ofrecemos información para reconocer las diferencias entre los distintos tipos de levaduras y comprender cuándo hay que usar levadura de panadería, ésta levadura de repostería o masa madre.

Conoce Biovegan

Os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica su historia y compromiso social.