Este smoothie de manzana y especias es un ejemplo más de lo que podemos tomar si queremos empezar el día con un desayuno saludable. Un batido rápido y sencillo de hacer, sin gluten, azúcares añadidos ni lactosa.
Si no tienes bebida de almendras hecha, primero hay que hacerla. Reservar.
Lavar las manzanas, quitarles las pepitas y poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes en este orden: bebida de almendras, manzanas, dátiles, crema de frutos secos y especias.
Triturar hasta obtener un smoothie bien cremoso. Quizás hay que ajustar la cantidad de bebida vegetal para adecuar la consistencia.
Notas
Se trata de un capricho muy rápido de hacer y muy nutritivo. Como tiene un aporte calórico algo elevado debido a los dátiles y la manteca, es ideal como desayuno o para después del ejercicio o como merienda para los niños.Los dátiles son un endulzante fantástico ya que son totalmente naturales (maduran así en la planta) y son una buena fuente de minerales y fibra.El mezquite es un superalimento similar al algarrobo que viene de Perú. Su uso es totalmente opcional, lo que aporta la receta es un toque acaramelado.Si no tienes manteca de nuez o almendra, puedes añadir la pulpa sobrante de hacer la bebida de almendras.