Receta de rollitos vietnamitas con salsa de cacahuete
Los rollitos vietnamitas son un clásico de la cocina veraniega saludable. La combinación de las verduras crujientes junto con la salsa de cacahuete te va a enamorar. Y es un plato ideal también para llevar de pícnic, pues se puede comer con las manos sin problema y se mantiene bien al transportar. Puedes mantener los rollitos separados de la salsa gracias a la fiambrera de dos pisos con cajita de Brotzeit, así sólo tendrás que mojar los rollitos en la salsa al momento de consumir.
Equipamiento
Ingredientes
Rollitos
- obleas de arroz
- fideos de arroz
- germinados variados
- rábanos
- pimiento rojo
- pepino
- zanahoria
- aguacate
- semillas de sésamo
Salsa de cacahuete
- 1 cucharada crema de cacahuete
- 1 cucharadita tamari
- ½ limón exprimido
- 1 cucharadita sriracha o una pizca de curry picante
- 1 cucharadita sirope de agave azul crudo
- ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Limpiar y cortar todas las verduras, a láminas.
- Hidratar las obleas de arroz unos segundos hasta que sean manejables.
- En una superficie plana, colocar una oblea de arroz y, encima, en un lateral de manera alargada, los vegetales y el resto de ingredientes. Enrollar la oblea con cuidado, cerrando bien los bordes.
Para la salsa de cacahuete
- Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes con unas varillas en un bol pequeño.
- Para llevar, colocar los rollitos por un lado y la salsa en un recipiente o cajita aparte. Así se mantienen los rollitos crujientes y la salsa en perfectas condiciones.
Nutrición
Calorías: 316kcalCarbohidratos: 42gProteinas: 8gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 8gColesterol: 2mgSodio: 403mgPotasio: 635mgFibra: 8gAzúcar: 9gVitamina A: 5727IUVitamina C: 47mgCalcio: 106mgHierro: 3mg