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Tronco de Navidad - Menú de Nochevieja

Raúl García
Para despedir el año y poner el delicioso broche final a la cena de Nochevieja, os proponemos un tronco de Navidad. Un dulce que gusta tanto a pequeños como a grandes y es bastante sencillo de preparar :).
Si quieres completar el menú que hemos elaborado con tanto cariño, no te pierdas el paté de pimientos y pan Lavash como entrante y el plato principal, pastel del pastor vegano.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Categorías Dulces: tartas, pasteles y bollería
Raciones 6
Calorías / RACIÓN 199 kcal

Ingredientes
  

Para el bizcocho

Para la crema de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande, batir las yemas con el sirope de ágave hasta que éstas espumen. Añadir el agua templada y seguir batiendo. En otro cuenco, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a las yemas, con cuidado y en movimientos envolventes.
  • Añadir la harina de espelta y la levadura, poco a poco y en movimientos envolventes hasta que se integre por completo.
  • Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter encima la masa. Con ayuda de una espátula, repartir bien por toda la superficie.
  • Hornear a 190 ºC unos 10 minutos o hasta que comience a dorarse.
  • Sacar del horno y colocar la plancha de bizcocho sobre un paño de cocina grande, y con cuidado de no quemarnos, enrollar como si fuera un brazo de gitano.
  • Dejar enfriar.
  • Una vez listo, con cuidado, desenrollar y separar del papel de horneado.
  • Reservar.
  • Pelar los plátanos y quitar el hueso a los dátiles. Introducir todos los ingredientes de la crema de chocolate en una batidora potente y triturar todo hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
  • Sobre la pancha de bizcocho, extender parte de la crema de cacao y una vez bien repartida, volver a enrollar.
  • Cortar un trozo de bizcocho en sentido diagonal (esto lo usaremos para simular la rama en el tronco).
  • Cubrir por encima con el resto de la crema y con ayuda de un tenedor marcar la crema de cacao, para simular la corteza del tronco.
  • Espolvorear con un poco de almendra en polvo y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Nutrición

Calorías: 199kcalCarbohidratos: 32gProteinas: 6gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gColesterol: 2mgSodio: 19mgPotasio: 179mgFibra: 6gAzúcar: 9gCalcio: 51mgHierro: 2mg