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Sopa de batata

Autora: Iosune Robles, www.danzadefogones.com.com"]
La batata se considera un alimento anti-diabético porque ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, además de ser rico en las antioxidantes vitaminas A y C. Se dice que ayuda a combatir el cansancio y a prevenir enfermedades tales como afecciones cardiovasculares, asma y ciertos tipos de cáncer. Cualquiera de sus variedades dará lugar a una crema o sopa sabrosa y llena de nutrientes.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Categorías Sopas y cremas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 262 kcal

Equipamiento

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla calienta un poco de aceite y sofríe las verduras troceadas durante unos 5 minutos (el ajo, la cebolla, el puerro y la batata).
  • Echa el caldo, la salsa de soja o tamari y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
  • Retira del fuego, echa las espinacas troceadas, remueve y sirve.

Nutrición

Calorías: 262kcalCarbohidratos: 45gProteinas: 6gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 3110mgPotasio: 813mgFibra: 6gAzúcar: 14gVitamina A: 21356IUVitamina C: 25mgCalcio: 124mgHierro: 3mg