Receta de mermelada de naranja con stevia
Una mermelada de naranja sin azúcar diferente y única al estar aromatizada con clavos de olor y canela, endulzada con orejones naturales y stevia líquida. Para conseguir la textura típica de mermelada, utilizamos el agar agar y la piel de naranja.
Ingredientes
- 1 kg naranjas sin piel
- ¼ naranja , su piel
- 7 clavos de olor
- 1 canela en rama
- 1 taza orejones de albaricoque
- 12 gotas stevia líquida
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita agar agar en copos
Elaboración paso a paso
- Pelar las naranjas dejando al descubierto la pulpa naranja, es decir, extrayendo el pericarpio o membrana blanca que cubre la pulpa de la naranja.
- Cortar las naranjas a dados grandes.
- Pelar una rodaja de piel fina de naranja y clavarle en la parte interior unos cuantos clavos para no perderlos durante la cocción.
- Disponer en una olla de fondo grueso la canela, la naranja en dados, la piel de naranja con los clavos clavados, los orejones y la pizca de sal.
- Llevar a cocción suave durante 30 minutos con tapa, remover de vez en cuando.
- Añadir el agar-agar, y cocer durante 5-10 minutos más sin tapa removiendo más a menudo.
- Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
- Extraer la piel de naranja con los clavos y la rama de canela. Embotar
Nutrición
Calorías: 101kcalCarbohidratos: 26gProteinas: 2gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 7mgPotasio: 421mgFibra: 5gAzúcar: 20gVitamina A: 875IUVitamina C: 69mgCalcio: 66mgHierro: 1mg