Alga agar-agar ecológica en copos - Algamar

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Descripción

Descripción de Alga agar-agar ecológica en copos - Algamar

Gelatina vegetal marina agar-agar ecológico procedente del Atlántico Norte, de Algamar. Para incluir en ensaladas y como estabilizante y gelificante de multitud de recetas saladas y dulces. No contiene conservantes, sabor neutro. Envase de 50 g equivalente a 20 raciones.

El agar-agar es una sustancia gelatinosa extraída de algas del género Gelidium y/o Gracilaria de alto contenido en fibra soluble, bajo en calorías y de sabor neutro. Es de fácil digestión, muy saciante, regula el tránsito intestinal, aporta minerales y ayuda a eliminar la acidez estomacal. 

Por su composición y propiedades, el agar-agar se utiliza para gelificar todo tipo de preparaciones como purés, patés, potajes, cobertura de helados, yogures veganos, agar de chirivía, nocilla casera y queso vegano entre otras. 

El agar-agar se puede encontrar en varios formatos: polvocopos o en tiras y también con arrurruz, el agaranta. Todas las presentaciones son válidas para gelificar utilizando diferentes cantidades al variar su concentración. 

También disponibles otros gelificantes veganos en nuestra sección de Espesantes.

Propiedades espesantes del agar-agar 

  • Absorbe hasta 20 veces su peso.
  • Actúa a bajas concentraciones.
  • Gelifica en un amplio rango de pH.
  • Es soluble en agua caliente, y cuando se enfría y está gelificado mantiene la estructura hasta 70-85 ºC sin derretirse.
  • Es inodora e insípida.

Cómo usar agar-agar en tiras - Algamar

  • Gelatina para postres: tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, zumos, leche, batidos, fruta troceada. Hervir 8 minutos.
  • Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera (unos 3 g) por 1/2 l de líquido. Dejar enfriar.
  • Para consistencia de flan: 1 cucharada sopera por litro. Dejar enfriar.
  • Como espesante de sabor neutro: añadir la cantidad escogida para incluir en cualquier preparación: tartas saladas, potajes, purés  salsas.
Para ampliar información: Agar-agar: qué es, propiedades y recetas.

Más información

Ficha técnica

Características de Alga agar-agar ecológica en copos - Algamar

Conservación Guardar en bolsa cerrada.
Ingredientes Alga atlántica gelidium
Información nutricional: Contenido por 100 g: Valor energético: 164 kcal / Proteínas: 0,4 g / Hidratos de carbono: 0,4 g, de los cuales azúcares: menos de 0,4 g / Grasas: 0,2 g, de las cuales saturadas: menos de 0,1 g / Sodio: 0,4 g / Fibra dietética: 79,4 g
Nombre y dirección del fabricante Algas Atlánticas Algamar, S.L. - Pol. Amoedo, - 36840 Pazos de Borbén (Pontevedra) - España
Peso neto 50 g
Puede contener trazas de Crustáceos

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Opiniones

Opiniones de clientes

28/03/2019

bien

me han gustado mucho, muy útiles en cocina

11/10/2018

lo uso para yogúr de leche de coco

¡funciona perfectamente!

25/03/2017

Un poco de mar en mi plato

Estoy absolutamente encantada con este producto. Hago gelatina de compota de manzana y compota de pera y soy feliz comiendolo de postre y sobre todo sabiendo que es absolutamente natural. Lo recomiendo

24/05/2016

Fantástica

Desde que descubrí el agar agar, no he vuelto a comprar gelatina hecha, hago una gelatina de fresa fantástica y rápida

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