Col con pimentón y ajos
No te olvides de las crucíferas, son muy importantes por su contenido en sulforano, un agente anticáncer de primer orden. Con lo cual es importante incluir en la dieta: col, coliflor, brécol, coles de bruselas, germinados de brécol.La única excepción serían las personas con problemas de hipotiroidismo, ya que las crucíferas inhiben la función tiroidea. Aquí tenéis una receta de lo más sencillo.
Equipamiento
Ingredientes
- 1 col mediana
- 6 o 7 dientes ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Agua
- Pimentón dulce o pimentón picante, al gusto
Elaboración paso a paso
- Sofreir los ajos cortados en láminas.
- Añadir la col cortada en tiras y añadir un vaso de agua y la sal.
- Tapar y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
- Cuando ya está cocinada añadir pimenton dulce o picante, mover... ¡y listo!
Notas
Es interesante acompañar este plato con germinados de brocoli, para que su contenido en mirosinasa favorezca la absorción de sulforano.
Nutrición
Calorías: 138kcalCarbohidratos: 22gProteinas: 5gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gSodio: 74mgPotasio: 582mgFibra: 8gAzúcar: 10gVitamina A: 626IUVitamina C: 115mgCalcio: 149mgHierro: 2mg