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Col con pimentón y ajos

 

Col con pimentón y ajos

Autora: Marta Villén
No te olvides de las crucíferas, son muy importantes por su contenido en sulforano, un agente anticáncer de primer orden. Con lo cual es importante incluir en la dieta: col, coliflor, brécol, coles de bruselas, germinados de brécol.
La única excepción serían las personas con problemas de hipotiroidismo, ya que las crucíferas inhiben la función tiroidea. Aquí tenéis una receta de lo más sencillo.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Categorías Verduras
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 138 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreir los ajos cortados en láminas.
  • Añadir la col cortada en tiras y añadir un vaso de agua y la sal.
  • Tapar y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
  • Cuando ya está cocinada añadir pimenton dulce o picante, mover... ¡y listo!

Notas

Es interesante acompañar este plato con germinados de brocoli, para que su contenido en mirosinasa favorezca la absorción de sulforano.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 138kcalCarbohidratos: 22gProteinas: 5gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gSodio: 74mgPotasio: 582mgFibra: 8gAzúcar: 10gVitamina A: 626IUVitamina C: 115mgCalcio: 149mgHierro: 2mg
Keyword Cocer, Sofreír
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Para hacer esta col con pimentón y ajos hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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