Name: Col con pimentón y ajos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 col (mediana); 6 o 7 dientes ajos; Aceite de oliva virgen extra; sal; Agua; Pimentón dulce (o pimentón picante, al gusto)

Col con pimentón y ajos

Autora: Marta Villén

No te olvides de las crucíferas, son muy importantes por su contenido en sulforano, un agente anticáncer de primer orden. Con lo cual es importante incluir en la dieta: col, coliflor, brécol, coles de bruselas, germinados de brécol.

La única excepción serían las personas con problemas de hipotiroidismo, ya que las crucíferas inhiben la función tiroidea. Aquí tenéis una receta de lo más sencillo.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Categorías Verduras

Raciones

Calorías / RACIÓN 138 kcal

Utensilios

Ingredientes

1 col mediana
6 o 7 dientes ajos
Aceite de oliva virgen extra
sal
Agua
Pimentón dulce o pimentón picante, al gusto

Elaboración paso a paso

Sofreir los ajos cortados en láminas.
Añadir la col cortada en tiras y añadir un vaso de agua y la sal.
Tapar y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
Cuando ya está cocinada añadir pimenton dulce o picante, mover... ¡y listo!

Notas

Es interesante acompañar este plato con germinados de brocoli, para que su contenido en mirosinasa favorezca la absorción de sulforano.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 138kcalCarbohidratos: 22gProteinas: 5gGrasas: 5gGrasas saturadas: 1gSodio: 74mgPotasio: 582mgFibra: 8gAzúcar: 10gVitamina A: 626IUVitamina C: 115mgCalcio: 149mgHierro: 2mg

Keyword Cocer, Sofreír

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