Receta de Pan de acelgas
Pan "redentor" de acelgas: las acelgas no son precisamente la verdura más atractiva, pero ¡sorpresa! aquí quedan estupendas. Es una receta inventada por Odile, de misrecetasanticancer.com y un avance del libro de recetas que próximamente publicará. Allí lo veréis como "Pan verde".
Equipamiento
Ingredientes
- 120 g agua templada, no más de 35º
- 200 g acelgas sólo la parte verde
- 1 cucharadita sal
- 400 g harina de espelta integral
- 1 1/2 cucharadita levadura seca de panadería
- 2 cucharadas masa madre deshidratada de espelta
Elaboración paso a paso
- Triturar las acelgas con el agua.
- Poner los ingredientes en el molde en el orden indicado en la receta.
- Elegir el programa Volkorn (en la panificadora Extra de Unold se usa el programa Basis Volkorn). Si no usáis panificadoras Unold, entonces elegir un programa de alrededor de 3,30 h de duración.
Notas
No menospreciemos las acelgas: son ricas en Vitamina A, K y en calcio. Pero si eres propenso a la formación de cálculos, entonces evítalas, por su contenido en oxalatos.
Nutrición
Calorías: 214kcalCarbohidratos: 39gProteinas: 8gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 348mgPotasio: 116mgFibra: 8gAzúcar: 1gVitamina A: 1529IUVitamina C: 8mgCalcio: 14mgHierro: 3mg