Masa madre ecológica de espelta
1,35 €
IVA incluido
Masa madre ecológica de espelta o fermento. Se utiliza con harinas integrales para mejorar la fermentación, digestibilidad y sabor. No sustituye la levadura en polvo.
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Descripción de Masa madre ecológica de espelta
La masa madre se utiliza junto con la levadura en polvo cuando las masas contienen harina integral. Se recomienda su uso en masas que contienen harina de espelta o de cualquier otra variedad para mejorar la fermentación y dar un ligero toque ácido al pan.
Puesto que la masa madre produce una fermentación láctica, facilita la fermentación de los fitatos de la cáscara del cereal. Por esta razón los panes integrales con masa madre de espelta se digieren mejor y se absorben mejor los minerales (puesto que los fitatos tienen acción quelante).
Esta masa madre de espelta es un producto ecológico, sin fosfatos, sin emulsionantes, ni OGM. Sí contiene gluten y lactosa, fruto de la fermentación láctica (pero no contiene proteínas de la leche de vaca).
Utilizar aproximadamente 3 cucharadas de fermento por cada 500 g de harina integral.
Más información
Os ofrecemos información para saber más sobre las levaduras y la fermentación.
La levadura es la clave para hacer pan, pero en ocasiones no entendemos qué levadura hay que utilizar. Para ayudar en este tema os remitimos al documento "Qué levadura utilizar".
Recetas en las que hemos utilizado la masa madre de espelta:
Características de Masa madre ecológica de espelta
| Peso neto | 30 g por sobre |
|---|---|
| Contiene gluten | Si |
| Contiene lactosa | Si |
| Contiene frutos secos | No |
| Contiene soja | No |
| Contiene azúcar añadido | No |
| Contiene levaduras | Si |
| Contiene huevo | No |
| Contiene OGM | No |
| Puede contener trazas de | Almendra, mostaza o soja |
| Ingredientes | Espelta ecológica |
| Información nutricional: Contenido por 100 g: Energía: 356 kcal / Grasas: 2,7 g (de las cuales saturadas: 0,5 g) / Hidratos de Carbono: 62,9 g (de los cuales azúcares: 1,6 g) / Fibras: 10,5 g / Proteínas: 14,2 g / Sal: menos de 0,03 g | |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado. |
| Nombre y dirección del fabricante | Biovegan GmbH - D-56235 Ransbach-Baumbach - Alemania |
Comentarios
Muy buen sustituto de la masa madre real
Los panes de espelta quedan mucho mejor con esta masa madre.
buen producto
Esta masa madre es la única con la que he conseguido que me salga bien el pan de espelta. (Mezclando también harina de espelta con trigo de fuerza). Estoy contenta con el producto. Antes lo compraba en una tienda de mi barrio, pero dejaron de traerlo y me alegré mucho de poderlo comprar aquí. Muy recomendable.
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Preguntas y respuestas