Sopa de verduras y espinacas
Con la batidora Vitamix, además de preparar batidos y sorbetes, podemos hacer sopas y cremas con una textura profesional. En pocos minutos la preparación se calienta gracias a la fricción de las cuchillas. Este tipo de recetas calientes las puedes preparar seleccionando manualmente las velocidades, como también, utilizando el programa de sopas que tienen algunos modelos de Vitamix. ¡Sácale el máximo provecho a tu Vitamix!
Equipamiento
Ingredientes
Para preparar 1,2 litros aprox.
- 360 ml caldo de verduras
- 240 g agua
- 1 diente ajo pelado
- 1/4 cebolla picada
- 40 g zanahoria cocida troceada
- 3 espárragos verdes, cocidos
- 45 g brócoli cocido
- 128 g patatas cocinadas en cubos
- 45 g espinacas frescas
- 40 g calabaza amarilla cocida troceada
- 40 g calabacín cocido troceado
- 1/8 cucharadita albahaca
- 1/8 cucharadita pimienta negra
- 1/8 cucharadita sal
- 1/3 cucharadita zumo de limón
- 425 g garbanzos cocidos
Elaboración paso a paso
- Pon en la Vitamix el caldo, el agua, el ajo, la cebolla, la zanahoria, los espárragos, el brócoli, las patatas, las espinacas, la calabaza, el calabacín, la albahaca, la pimienta, la sal y el zumo de limón en este orden y cierra la tapa.
- Selecciona Variable 1.
- Ve aumentando poco a poco la velocidad hasta la Variable 10, después pon el turbo.
- Bate durante 5 minutos y medio o hasta que el vapor empiece a salir por el agujero de la tapa.
- Reduce la velocidad hasta Variable 2 y retira el tapón de la tapa.
- Añade los garbanzos ya cocidos, pon de nuevo el tapón y mezcla durante 5 segundos más.
Nutrición
Calorías: 97kcalCarbohidratos: 17gProteinas: 5gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gSodio: 489mgPotasio: 346mgFibra: 5gAzúcar: 2gVitamina A: 2778IUVitamina C: 17mgCalcio: 51mgHierro: 2mg