Conchas de pasta rellenas de ricotta y pesto - Menú navideño italiano
Como plato principal del menú navideño a la italiana, os proponemos unas deliciosas conchas de pasta rellenas de queso ricotta y pesto. Este plato es fácil y rápido de preparar, además de ser una delicia para los amantes del pesto. ¡Veréis cómo triunfáis con este plato!Completa el menú de Navidad con el entrante de triángulos de polenta con setas y un tiramisú casero de postre.
Equipamiento
- Horno
Ingredientes
- 150 g pasta de conchas grandes
- 600 g tomate triturado
- 1/2 cebolla finamente picada
- queso rallado
Para el relleno
- 300 g queso ricotta o requesón
- 100 g espinacas frescas
- 5 cucharadas pesto
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cocer las conchas de pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez que esté al dente, escurrir y enfriar con agua para cortar la cocción. Reservar en un plato con un poco de aceite de oliva para que ni se resequen ni se peguen entre sí.
- Para hacer la salsa de tomate sofreír la cebolla picada en un sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente añadir el tomate triturado, sal al gusto y dejar reducir 5 minutos. Triturar con una batidora potente y poner en el fondo de una fuente para horno.
- En un bol mezclar todos los ingredientes del relleno y a continuación empezar a rellenar las conchas de pasta. Ir colocándolas en la fuente sobre la salsa de tomate. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno durante 5 minutos.
- Al salir del horno añadir un poco de albahaca fresca picada. Servir un poco de salsa de tomate como base en cada plato y colocar encima las conchas rellenas de ricotta y pesto.
Nutrición
Calorías: 306kcalCarbohidratos: 30gProteinas: 14gGrasas: 15gGrasas saturadas: 7gColesterol: 36mgSodio: 371mgPotasio: 517mgFibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 2347IUVitamina C: 15mgCalcio: 249mgHierro: 2mg