El buddha bowl es un plato combinado 100% vegetal. En este tipo de receta se combinan alimentos simples y sanos como cereales, legumbres y verduras. La clave está en mezclar ingredientes crudos y cocinados y acompañar de alguna salsa que le aporte jugosidad y sabor. Un plato principal completo sin gluten.
Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras, trocea la cebolla morada y prepara la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol (el yogur, el zumo de limón, el tahini, la menta, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta).
Sirve todos los ingredientes en un bol haciendo pequeños montones: la quinoa cocinada, los garbanzos (puedes echarlos fríos o calientes), las aceitunas, los tomates, la cebolla, los canónigos y la salsa de yogur en el centro.