El buddha bowl es un plato combinado 100% vegetal. En este tipo de receta se combinan alimentos simples y sanos como cereales, legumbres y verduras. La clave está en mezclar ingredientes crudos y cocinados y acompañar de alguna salsa que le aporte jugosidad y sabor. Un plato principal completo sin gluten.
Buddha bowl
- Autor: Iosune Robles, www.danzadefogones.com
- Tipo de receta: Plato principal
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Para 2 raciones:
- 50 g de quinoa cruda
- 200 g de garbanzos cocinados o de bote
- 16 aceitunas negras
- 12 tomates cherry
- ½ cebolla morada
- Un puñado de canónigos
- 1 yogur vegetal
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de menta seca (también puedes usar menta fresca picada)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, trocea la cebolla morada y prepara la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol (el yogur, el zumo de limón, el tahini, la menta, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta).
- Sirve todos los ingredientes en un bol haciendo pequeños montones: la quinoa cocinada, los garbanzos (puedes echarlos fríos o calientes), las aceitunas, los tomates, la cebolla, los canónigos y la salsa de yogur en el centro.
