Hummus con tomate seco
Procedente de Oriente Medio, el famoso puré de garbanzos ya ha llegado a todo el mundo y es un favorito en las cocinas vegetarianas. Gracias a esta legumbre y al tahin (pasta de sésamo), los hummus son ricos en proteína vegetal, vitamina E y zinc.En esta receta, combinamos el hummus clásico con tomates secos. La inyección de antioxidantes en forma concentrada de tomates deshidratados, aporta a esta receta sus virtudes anticancerígenas.Os invitamos a probar otras originales y deliciosas variantes de hummus: el hummus de guisantes y el hummus de zanahoria.
Equipamiento
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos y sin agua
- 6 tomates secos o deshidratados
- 1 cucharada tahini
- Cilantro fresco
- 1 diente ajos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 limones
Elaboración paso a paso
- Sacar el jugo a los limones con el exprimidor de cítricos.
- Poner en el contenedor de la batidora Vitamix el zumo de limón y el resto de ingredientes.
- Triturar aumentando la velocidad progresivamente hasta conseguir la consistencia preferida.
- Si queda muy espeso, añadir un poco de agua.
Notas
Si hacemos hummus con una batidora, debemos tener en cuenta que se trata de una mezcla muy espesa y no será posible hacerlo con todas las batidoras. Si tienes batidora americana Vitamix, te recomendamos poner en marcha la máquina directamente a máxima potencia y ayudarte con la barra presionadora para facilitar que la masa circule por las cuchillas. Con otras batidoras, lo recomendable es aumentar la fluidez de la mezcla, añadiendo agua, aceite u otro líquido.
Nutrición
Calorías: 184kcalCarbohidratos: 17gProteinas: 6gGrasas: 11gGrasas saturadas: 1gSodio: 287mgPotasio: 283mgFibra: 5gAzúcar: 2gVitamina A: 46IUVitamina C: 7mgCalcio: 46mgHierro: 2mg