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Hummus de zanahoria – Biocultura Barcelona 2019

Hummus de zanahoria en un bol
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa

Hummus de zanahoria y aguacate: merienda para peques y grandes

Os presentamos otra receta saludable, sencilla y deliciosa para ofrecer a los niños: hummus de zanahoria y aguacate. Esta versión del paté vegetal de garbanzos es una de las 3 recetas elaboradas en el Showcooking de Biocultura Barcelona 2019 por parte de la Dra Odile Fernández y Aïda Lirola.

Este hummus, a diferencia del clásico, no lleva ni pimentón ni comino e incorpora zanahorias, aguacate, cúrcuma y shiro miso (miso blanco), un probiótico de sabor dulce a base de arroz. Así, conseguimos un paté cremoso muy adecuado para niños: de sabor suave, con notas dulces e ideal para la microbiota intestinal, clave de la salud general.

Para tomarlo, te recomendamos las tortitas de avena que hicimos antes en el showcooking, o pan de pita recién tostado, o también se puede untar en tostas o usarlo como base cremosa de un bocadillo. Y es una salsa ideal para acompañar con crudités.

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Hummus de zanahoria y aguacate
  • Autor: Aïda Lirola
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Hornear las zanahorias con un chorrito de aceite durante 20 minutos o cocer al vapor durante 10-15 minutos.
  2. Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar el programa de “Salsas y untables”. O seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia, durante 60 segundos.
  3. Utilizar la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Hummus de zanahoria en un bol
Hummus de sabor suave y cremoso, ideal para toda la familia.

Para hacer esta receta de hummus de zanahoria y aguacate hemos utilizado:

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