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Hummus de tomate seco

Procedente de Oriente Medio, el famoso puré de garbanzos ya ha llegado a todo el mundo y es un favorito en las cocinas vegetarianas. Gracias a esta legumbre y al tahin (pasta de sésamo), los hummus son ricos en proteína vegetal, vitamina E y zinc.

En esta receta, combinamos el hummus clásico con tomates secos. La inyección de antioxidantes en forma concentrada  de tomates deshidratados, aporta a esta receta sus virtudes anticancerígenas.

Os invitamos a probar otras originales y deliciosas variantes de hummus: el hummus de guisantes  y el hummus de romero.

Plato vegetariano
Ingredientes listos para tritutar
como hacer hummus
Ingredientes en proceso de triturado
Hummus de tomate seco
  • Autor: 
Tipo de Cocina: Cocina Vegana
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 
Tamaño: 10 mins

Ingredientes

Instrucciones
  1. Sacar el jugo a los limones con el exprimidor de cítricos.
  2. Poner en el contenedor de la batidora Vitamix el zumo de limón y el resto de ingredientes.
  3. Triturar aumentando la velocidad progresivamente hasta conseguir la consistencia preferida.
  4. Si queda muy espeso, añadir un poco de agua.

Notas
Si hacemos hummus con una batidora, debemos tener en cuenta que se trata de una mezcla muy espesa y no será posible hacerlo con todas las batidoras. Si tienes Vitamix, te recomendamos poner en marcha la máquina directamente a máxima potencia y ayudarte con la barra presionadora para facilitar que la masa circule por las cuchillas. Con otras batidoras, lo recomendable es aumentar la fluidez de la mezcla, añadiendo agua, aceite u otro líquido.

receta hummus tomate
Hummus de tomate seco

Para hacer hummus con tomate seco hemos utilizado:

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