Cómo hacer pancakes sin gluten alcalinizantes y de fácil digestión
La harina de mijo marrón sorprende por su sabor dulce pero sobre todo, por su valor nutricional: rica en proteínas, en vitaminas del grupo B, hierro y silicio. Además, es de fácil digestión y asimilación y alcalinizante. En la medicina ayurveda, se recomienda para eliminar el exceso de toxinas.Una buena forma de introducir esta valiosa harina en nuestra alimentación es en dulces como estos pancakes sin gluten y en la elaboración de panes mezclando con otras harinas. Para acompañar a los pancakes de harina de mijo, te recomendamos compota de manzana, crema de frutos secos, yogur cremoso con frutas, o con cacao y canela en polvo.
Equipamiento
Ingredientes
- 310 g harina de mijo marrón
- 4 huevos
- 300 ml bebida vegetal
- 1 pizca vainilla de Bourbon en polvo
- 2 cucharadas azúcar de coco (opcional)
- aceite de coco virgen
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclar la harina, los huevos, la bebida vegetal, la vainilla y el azúcar (opcional) con el batidor de varillas.
- Poner una sartén antiadherente al fuego, añadir aceite de coco y pincelar toda la sueprficie de forma homogénea.
- Añadir una porción de la masa con un cazo de servir a la sartén. Repartir la masa por la superficie y cocinar durante 2-3 minutos por ambos lados.
- Repetir la operación con el resto de masa.
- Servir con tu acompañamiento elegido ¡Qué aproveche!
Nutrición
Calorías: 376kcalCarbohidratos: 61gProteinas: 14gGrasas: 9gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 2gGrasas Trans: 1gColesterol: 141mgSodio: 76mgPotasio: 245mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 283IUCalcio: 87mgHierro: 4mg