Remojar los tomates secos en agua hirviendo hasta que esten tiernos. Desechar el agua y triturarlos en el vaso de 225 ml Vitamix. Añadir la pasta a la jarra Vitamix junto al resto de ingredientes menos el arroz integral. Batir hasta que se integren bien todos los ingredientes, hasta conseguir una masa compacta y nada pegajosa, como plastilina.
Verter en un bol y añadir el arroz, mezclar con un tenedor.
Cortar trozos de papel de horno cuadrados de 20 cm. Colocar sobre la báscula de cocina para pesar una porción de masa de unos 150 g.
Formar una bola con las manos y después hacerlo rodar sobre el papel de horno para formar un cilindro. Enrollar en el papel compactando y retorcer los extremos como si fuera un caramelo. Al llevar bastante pimentón, es importante trabajar sobre el papel de horno para no ensuciar la superficie de trabajo.
Atar un trozo de hilo a cada lado para que mantenga la forma.
Poner agua en el fondo de la olla y llevar a ebullición. Colocar los chorizos sobre la vaporera vigilando que el agua no llegue a tocarlos y tapar.
Cocinar durante 25-30 minutos vigilando que no se evapore todo el agua.
Sacar los chorizos con cuidado y dejar que se enfríen totalmente, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico.
Retirar el papel y ya están listos para su consumo. Se pueden calentar en la sartén, añadir a un guiso ya que mantienen la forma original.