Receta de paté vegetal de champiñones y nueces
Este paté de champiñones enriquecido con nueces te va a enamorar porque utiliza ingredientes sencillos que puedes tener en casa y el resultado es espectacular. Uno de los patés vegetales que te guardarás como favorito para multitud de ocasiones. Lo servimos junto con unos bastones de zanahoria y apio. Y, para llevar, lo guardamos todo en el tarro Snack on the go, de Kilner, que nos encanta porque nos permite mantener los bastones separados del paté vegetal, conservándolos crujientes.
Equipamiento
Ingredientes
- 200 g champiñones
- 50 g nueces
- ½ cebolla
- 2 dientes ajo
- sal
- pimienta negra recién molida
- hierbas provenzales
- aceite de oliva virgen extra
- zanahoria en bastones
- apio en bastones
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y los ajos. Rehogarlos a fuego medio en una sartén con aceite.
- Lavar y laminar los champiñones y, cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadirlos a la sartén. Echar las especias y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez esté cocinado, poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Si está demasiado denso, añadir un poco de agua.
- Acompañar de bastones de zanahoria y apio. Guardar las hojas verdes de la zanahoria para hacer el pesto de hojas de zanahoria que acompaña las hamburguesas de quinoa.
- Para llevar, disponer en un tarro o fiambrera que disponga de separadores, de manera que podamos mantener los bastones secos y se unten en el paté al momento de consumir.
Nutrición
Calorías: 117kcalCarbohidratos: 8gProteinas: 4gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 6gGrasas monoinsaturadas: 1gSodio: 44mgPotasio: 371mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 5157IUVitamina C: 5mgCalcio: 36mgHierro: 1mg