Espaguetis de calabacín a las dos salsas
Deliciosos "zoodles" o pasta de verduras vegana y sin gluten hecha con el spirali, acompañada de dos salsas elaboradas de forma separada con la Personal Blender para poder reaprovecharla para otras recetas.Los tallarines se podrían hervir unos segundos o saltearlos en la sartén si tenemos un sistema digestivo o una condición interior fría.Como trituramos los guisantes, es una manera de digerir fácilmente éstas legumbres.
Equipamiento
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 1 bote guisantes ecológicos sin azúcar - bote pequeño
- 6 piezas tomates secos
- ½ taza semillas de girasol
- 2 cucharaditas zumo de limón
- ¾ taza agua
- ajo en polvo
- 1 cucharada levadura nutricional
- sal
Elaboración paso a paso
- La noche anterior a la preparación deja las semillas de girasol en remojo.
- Corta las puntas a los calabacines y córtalos con el spirali utilizando el accesorio de espaguetis finos. Reserva.
- En el vaso grande de la Personal Blender vierte el bote de guisantes junto con el agua que tienen, los tomates deshidratados y un pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa. Reserva.
- En el vaso pequeño de la Personal Blender añade las semillas de girasol escurridas, el ajo deshidratado, el agua, la levadura nutricional y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una salsa semi-líquida. Reserva.
- Añadir la salsa de guisantes y unas cucharadas de la salsa blanca a los espaguetis, mezclar bien y servir.
Notas
Este es un plato completo para comer o cenar, ya que tenemos verdura, los guisantes y grasas de las semillas de girasol, que es a la vez ligero y fácil de digerir. Es ideal para personas que desean sustituir la pasta tradicional o incrementar el consumo de verdura y legumbres de forma sabrosa y diferente. No tiene aceite pero se le podría añadir AOVE a la salsa de guisantes. Se puede servir con una hojas de rúcula o unos germinados para aportar más verdura cruda. La salsa blanca restante queda deliciosa con cualquier ensalada, plato de verduras y acompañando un plato de arroz negro con verduritas.
El tomate y el ajo los puedes comprar deshidratados o deshidratarlos con el Sedona.
El tomate y el ajo los puedes comprar deshidratados o deshidratarlos con el Sedona.
Nutrición
Calorías: 212kcalCarbohidratos: 20gProteinas: 9gGrasas: 12gGrasas saturadas: 1gSodio: 222mgPotasio: 516mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 1755IUVitamina C: 22mgCalcio: 54mgHierro: 3mg