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Tofunesa

Autora: Louise Spratt
La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo, pero si queremos una versión vegana, podemos hacer una tofunesa. El tofu le da una consistencia cremosa y ligera que recuerda al mousse. Le hemos dado un toque de sabor fresco también con el zumo de limón y el perejil.
Las opciones para experimentar con la receta clásica no tienen limite: sugerimos la adición de albahaca, eneldo o incluso hinojo. O usar miso en vez de sal.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 5 min
Categorías Recetas Vitamix, Salsas y aderezos
Raciones 5
Calorías / RACIÓN 151 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el tofu en cubitos y hervir en agua durante unos 5 minutos. Apartar y dejar que se enfríe.
  • Poner todos los ingredientes, menos la sal y la pimienta, en una batidora y triturar hasta conseguir una consistencia suave y ligera.
  • Salpimentar al gusto y ¡servir con tu tapa preferida!

Nutrición

Calorías: 151kcalCarbohidratos: 2gProteinas: 4gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gSodio: 10mgPotasio: 13mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 68IUVitamina C: 3mgCalcio: 54mgHierro: 1mg