Name: Tofunesa
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Ingredients: 200 g de tofu ecológico; 75 ml de aceite extra virgen extra ecológico; 1 cucharada de zumo de limón fresco; 2 dientes de ajo; Un puñado de perejil (o la hierba que prefieras); Sal y pimienta al gusto

La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo, pero si queremos una versión vegana, podemos hacer una tofunesa. El tofu le da una consistencia cremosa y ligera que recuerda al mousse. Le hemos dado un toque de sabor fresco también con el zumo de limón y el perejil.

Las opciones para experimentar con la receta clásica no tienen limite: sugerimos la adición de albahaca, eneldo o incluso hinojo. O usar miso en vez de sal.

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Tofunesa

Autor: Louise Spratt

Tiempo de preparación: 3 mins | Tiempo de cocinado: 6 mins | Tiempo Total: 9 mins

Ingredientes

200 g de tofu ecológico
75 ml de aceite extra virgen extra ecológico
1 cucharada de zumo de limón fresco
2 dientes de ajo
Un puñado de perejil (o la hierba que prefieras)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Trocear el tofu en cubitos y hervir en agua durante unos 5 minutos. Apartar y dejar que se enfríe.
Poner todos los ingredientes, menos la sal y la pimienta, en una batidora y triturar hasta conseguir una consistencia suave y ligera.
Salpimentar al gusto y ¡servir con tu tapa preferida!