Name: Tofunesa
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 200 g tofu (ecológico); 75 ml aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada zumo limón; 2 dientes ajo; 1 puñado perejil (o la hierba que prefieras); Sal (al gusto); Pimienta negra (al gusto)

Tofunesa

Autora: Louise Spratt

La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo, pero si queremos una versión vegana, podemos hacer una tofunesa. El tofu le da una consistencia cremosa y ligera que recuerda al mousse. Le hemos dado un toque de sabor fresco también con el zumo de limón y el perejil.

Las opciones para experimentar con la receta clásica no tienen limite: sugerimos la adición de albahaca, eneldo o incluso hinojo. O usar miso en vez de sal.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 5 min

Categorías Recetas Vitamix, Salsas y aderezos

Raciones

Calorías / RACIÓN 151 kcal

Utensilios

Ingredientes

200 g tofu ecológico
75 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharada zumo limón
2 dientes ajo
1 puñado perejil o la hierba que prefieras
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Trocear el tofu en cubitos y hervir en agua durante unos 5 minutos. Apartar y dejar que se enfríe.
Poner todos los ingredientes, menos la sal y la pimienta, en una batidora y triturar hasta conseguir una consistencia suave y ligera.
Salpimentar al gusto y ¡servir con tu tapa preferida!

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 151kcalCarbohidratos: 2gProteinas: 4gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2gSodio: 10mgPotasio: 13mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 68IUVitamina C: 3mgCalcio: 54mgHierro: 1mg

Keyword Hervir, Triturar

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