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Tofunesa

Tofunesa
Tofunesa, mayonesa vegana

La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo, pero si queremos una versión vegana, podemos hacer una tofunesa. El tofu le da una consistencia cremosa y ligera que recuerda al mousse. Le hemos dado un toque de sabor fresco también con el zumo de limón y el perejil.

Las opciones para experimentar con la receta clásica no tienen limite: sugerimos la adición de albahaca, eneldo o incluso hinojo. O usar miso en vez de sal.

Tofunesa
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 200 g de tofu ecológico
  • 75 ml de aceite extra virgen extra ecológico
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de perejil (o la hierba que prefieras)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
  1. Trocear el tofu en cubitos y hervir en agua durante unos 5 minutos. Apartar y dejar que se enfríe.
  2. Poner todos los ingredientes, menos la sal y la pimienta, en una batidora y triturar hasta conseguir una consistencia suave y ligera.
  3. Salpimentar al gusto y ¡servir con tu tapa preferida!

Para hacer esta tofunesa hemos utilizado:

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