Receta de pizza de espinacas y yogur
El mundo de las pizzas es también amplio y diverso. Si bien una buena pizza clásica es difícil de resistir, es cierto que durante los últimos años hemos vivido el estallido de sus variantes. Ya sea integral, de quinoa, crudivegana, keto o con base de coliflor, todas ellas nos parecen irresistibles y perfectas para ir variando y disfrutar de propuestas para no aburrirnos nunca ;) La pizza de espinacas y yogur es una de ellas: atrevida, disfrutona y sabrosa. Además, al elaborarla con levadura de pastelería, no necesita reposos ni leudado, con lo cual la tendrás lista en el tiempo que tardas en calentar el horno. Es la receta perfecta para los días en los que te asalta el antojo de pizza y no has pensado en preparar la masa con anterioridad.
Ingredientes
- 2 tazas yogur
- 1 taza espinacas frescas
- 2 y ½ tazas harina de avena
- 1 cucharadita levadura de pastelería
- ½ cucharadita vinagre de manzana
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Para el topping:
- mozzarella
- queso feta
- tomates cherri
Elaboración paso a paso
- Introducir el yogur y las espinacas en en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30 segundos.
- Verter el resultado en un bol y mezclar con el resto de ingredientes. Amasar con las manos ligeramente y dejar reposar mientras se calienta el horno a 200 ºC.
- Colocar un papel de horno sobre la encimera y colocar la masa encima. Extenderla con la ayuda de un rodillo, dándole la forma deseada.
- Llevar al horno y hornear durante unos 13 minutos aproximadamente.
- Sacar del horno y ponerle los toppings deseados: mozzarella, feta y tomates cherri. Hornear de nuevo durante 5 – 7 minutos más. Servir caliente.
Nutrición
Calorías: 302kcalCarbohidratos: 38gProteinas: 14gGrasas: 11gGrasas saturadas: 5gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 3gColesterol: 24mgSodio: 254mgPotasio: 406mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 761IUVitamina C: 7mgCalcio: 251mgHierro: 3mg