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Pizza de coliflor

 

recetas con Vitamix

Pizza de coliflor

Vitamix
¿Una receta de pizza sin gluten y... sin harina? Pues sí es posible, haciendo la masa con coliflor. Aunque parezca increíble, esta receta de pizza de coliflor está muy rica y es más ligera que cuando usamos harina. Es tan sencillo como picar la coliflor y ligarla con ingredientes que tengan función aglutinante, en este caso el huevo, el queso y las semillas de chía. Si no tienes una batidora de vaso para picar la coliflor, puedes rallarla.
Con esta receta se puede hacer 2 bases de unos 30 cm de diámetro. Si quieres obtener un excelente resultado crujiente para tus pizzas, puedes hornearla sobre una piedra de pizza. Sólo tienes que precalentarla en el horno y poner sobre la piedra caliente la masa. ¡Resultado perfecto!
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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 10 min
Categorías Pizzas, empanadas y otras masas, Recetas Vitamix
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 280 kcal

Ingredientes
  

Para la base

Para el relleno

  • 100 g queso rallado
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde
  • 15 aceitunas
  • 6 hojas albahaca fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Introducir las flores de coliflor en el vaso de la Vitamix y llenar con agua hasta que las flores floten por encima de las cuchillas. Cerrar bien la tapa.
  • Seleccionar la velocidad 7.
  • Accionar el botón Pulso hasta que la coliflor adquiera una textura arenosa.
  • Escurrir la coliflor y quitar todo el exceso de humedad que sea posible con ayuda de una bolsa o un paño.
  • Colocar en un cuenco y agregar el pimientón, las hierbas, el queso, las semillas de chía y los huevos. Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
  • Cubrir y refrigerar durante 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 230°C. En una bandeja de cristal para horno cubrir con un papel para hornear. Extender la masa de coliflor por toda la bandeja. Hornear de 15 a 20 minutos.
  • Sacar la bandeja del horno y añadir los ingredientes deseados. En este caso hemos añadido queso, tomate fresco, aceitunas, pimiento verde y albahaca.
  • Hornear unos 10 ó 15 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 280kcalCarbohidratos: 16gProteinas: 18gGrasas: 17gGrasas saturadas: 8gColesterol: 114mgSodio: 1042mgPotasio: 708mgFibra: 7gAzúcar: 6gVitamina A: 1275IUVitamina C: 88mgCalcio: 433mgHierro: 3mg
Keyword Batir, Hornear
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Para hacer esta receta de pizza de coliflor hemos utilizado:

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2 comentarios en “Pizza de coliflor

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