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Pizza de coliflor

masas con vitamix
Masa de pizza hecha con coliflor

Usa coliflor como alternativa saludable a la masa de pizza tradicional

¿Una receta de pizza sin gluten y… sin harina? Pues sí es posible, haciendo la masa con coliflor. Aunque parezca increíble, esta receta de pizza de coliflor está muy rica y es más ligera que cuando usamos harina. Es tan sencillo como picar la coliflor y ligarla con ingredientes que tengan función aglutinante, en este caso el huevo, el queso y las semillas de chía. Si no tienes una batidora de vaso para picar la coliflor, puedes rallarla.

Con esta receta se puede hacer 2 bases de unos 30 cm de diámetro. Si quieres obtener un excelente resultado crujiente para tus pizzas, puedes hornearla sobre una piedra de pizza. Sólo tienes que precalentarla en el horno y poner sobre la piedra caliente la masa. ¡Resultado perfecto!

Pizza de coliflor
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Sin gluten
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Introducir las flores de coliflor en el vaso de la Vitamix y llenar con agua hasta que las flores floten por encima de las cuchillas. Cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar la velocidad 7.
  3. Encender y apagar la batidora unas 8-10 veces hasta que la coliflor adquiera una textura arenosa.
  4. Escurrir la coliflor y quitar todo el exceso de humedad que sea posible con un paño.
  5. Colocar en un cuenco y agregar el pimiento rojo en copos, las hierbas, el queso, las semillas de chía y los huevos. Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
  6. Cubrir y refrigerar durante 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 230°C. Pincelar una bandeja de horno
  8. bandeja de horno para pizza o cubrir con un papel de horno. Extender la masa de coliflor por toda la bandeja. Hornear de 15 a 20 minutos.
  9. Sacar la bandeja del horno y añadir los ingredientes deseados. En este caso hemos añadido queso, tomate fresco, aceitunas, pimiento verde y albahaca.
  10. Hornear unos 10 ó 15 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Notas
El pimiento rojo en copos puede sustituirse por pimiento picado y deshidratado.

Para hacer esta receta de pizza de coliflor hemos utilizado:

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