
Raw pizza
Esta pizza es tan sorprendente como fácil de hacer, sin harina ni levadura. Cumi Torán se estrena en nuestro blog con una deliciosa raw pizza hecha en el deshidratador. La base es de zanahoria, semillas y hierbas aromáticas. Esta receta la puedes personalizar fácilmente añadiendo tus ingredientes favoritos.Imagínate qué rica puede estar también con unas berenjenas y pimientos asados, o una versión fresca con tomate en rodajas, aguacate y pico de gallo y un poco de queso de anacardos.
Utensilios
Ingredientes
Masa
- 250 g zanahoria rallada
- 150 g semillas de lino - remojadas previamente, al menos 4 horas
- 150 g pipas de girasol o 100 g pipas + 50 g semillas cáñamo
- ½ cucharadita orégano
- ½ cucharadita albahaca
- 1 pizca sal
Salsa de tomate raw
- 50 g tomates secos - remojar dos horas
- 1 tomate grande
- 1 chorreón limones
- Albahaca fresca
- 1 dátil
- 1 pellizco cayena
Queso cremoso de anacardos
- 100 g anacardos - remojados previamente, mínimo 6 horas
- 1 cucharada Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita vinagre de manzana
- 1 cucharada levadura nutricional
- Sal
Topping:
- 6 champiñones
- 1 puñado rúcula
- 6 trigueros
- Aceite de trufa
Elaboración paso a paso
Para hacer la masa:
- La noche anterior poner en remojo las semillas de lino. Por la mañana, debes lavarlas antes de usarlas. Coloca las semilla de lino en un colador debajo del grifo y échales agua. Cierra el grifo y con el colador sobre un cuenco remueve las semillas para que suelten una especie de “baba” pegajosa. Puedes tirarla o utilizarla de mascarilla. Es buenísima para la piel.
- Meter en el deshidratador 8 horas, dar la vuelta y quitar el papel o la silicona y dejar 6 horas más.
Para hacer la salsa de tomate:
- Echar todos los ingredientes a la batidora y batir hasta que queden bien integrados.
Para hacer la salsa de queso:
- Mezclar todos los ingredientes en la batidora. Se puede echar un chorreón de agua para ayudar a darle cremosidad y que se bata mejor.
Topping:
- Los champiñones los he puesto crudos porque me encantan, pero los trigueros los he escaldado. (Estos eran muy finitos y me ha bastado con 30 segundos. Si son más gordos, déjalos un poco más de tiempo en la olla). También puedes pegarle un toque de plancha y echarles sal de escamas por encima.
Montaje:
- Sobre la base extiende el tomate con ayuda de una cuchara. Encima pon el queso cremoso de anacardo. Por último las verduras.
- Si quieres tomarte la pizza caliente, pon todo menos el aceite de trufa y la rúcula y métela un rato en el deshidratador hasta que coja temperatura y cuando te la vayas a comer échale por encima el aceite y la rúcula.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 679kcalCarbohidratos: 45gProteinas: 24gGrasas: 50gGrasas saturadas: 6gSodio: 397mgPotasio: 1624mgFibra: 20gAzúcar: 14gVitamina A: 11139IUVitamina C: 19mgCalcio: 189mgHierro: 8mg
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todas las recetas me gustan
Se podría hacer esta pizza en el horno?
Hola Eva,
La receta es para deshidratador pero si, se pueden hacer al horno ajustando la temperatura de este al mínimo y con la puerta un poco abierta (dependiendo del horno y del mínimo de temperatura al cual llegue lo ideal serían unos 50ºc y el tiempo que tardaría no te sabemos decir).
Un saludo,