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Raw pizza

Raw pizza

Autora: Cumi Toran
Esta pizza es tan sorprendente como fácil de hacer, sin harina ni levadura. Cumi Torán se estrena en nuestro blog con una deliciosa raw pizza hecha en el deshidratador. La base es de zanahoria, semillas y hierbas aromáticas. Esta receta la puedes personalizar fácilmente añadiendo tus ingredientes favoritos.
Imagínate qué rica puede estar también con unas berenjenas y pimientos asados, o una versión fresca con tomate en rodajas, aguacate y pico de gallo y un poco de queso de anacardos.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 14 h
Categorías Pizzas, empanadas y otras masas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 679 kcal

Ingredientes
  

Masa

Salsa de tomate raw

  • 50 g tomates secos - remojar dos horas
  • 1 tomate grande
  • 1 chorreón limón
  • Albahaca fresca
  • 1 dátil
  • 1 pellizco cayena

Queso cremoso de anacardos

Topping:

Elaboración paso a paso
 

Para hacer la masa:

  • La noche anterior poner en remojo las semillas de lino. Por la mañana, debes lavarlas antes de usarlas. Coloca las semilla de lino en un colador debajo del grifo y échales agua. Cierra el grifo y con el colador sobre un cuenco remueve las semillas para que suelten una especie de “baba” pegajosa. Puedes tirarla o utilizarla de mascarilla. Es buenísima para la piel.
  • Batir todo en la batidora. Extender sobre papel de horno o de silicona.
  • Meter en el deshidratador 8 horas, dar la vuelta y quitar el papel o la silicona y dejar 6 horas más.

Para hacer la salsa de tomate:

  • Echar todos los ingredientes a la batidora y batir hasta que queden bien integrados.

Para hacer la salsa de queso:

  • Mezclar todos los ingredientes en la batidora. Se puede echar un chorreón de agua para ayudar a darle cremosidad y que se bata mejor.

Topping:

  • Los champiñones los he puesto crudos porque me encantan, pero los trigueros los he escaldado. (Estos eran muy finitos y me ha bastado con 30 segundos. Si son más gordos, déjalos un poco más de tiempo en la olla). También puedes pegarle un toque de plancha y echarles sal de escamas por encima.

Montaje:

  • Sobre la base extiende el tomate con ayuda de una cuchara. Encima pon el queso cremoso de anacardo. Por último las verduras.
  • Si quieres tomarte la pizza caliente, pon todo menos el aceite de trufa y la rúcula y métela un rato en el deshidratador hasta que coja temperatura y cuando te la vayas a comer échale por encima el aceite y la rúcula.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 679kcalCarbohidratos: 45gProteinas: 24gGrasas: 50gGrasas saturadas: 6gSodio: 397mgPotasio: 1624mgFibra: 20gAzúcar: 14gVitamina A: 11139IUVitamina C: 19mgCalcio: 189mgHierro: 8mg
Keyword Batir, Deshidratar, Escaldar, Plancha, brasear, Remojar
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¡Lista para tomar!

Para hacer este bizcocho cremoso de avena sin gluten hemos utilizado:

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3 comentarios en “Raw pizza

    1. Hola Eva,

      La receta es para deshidratador pero si, se pueden hacer al horno ajustando la temperatura de este al mínimo y con la puerta un poco abierta (dependiendo del horno y del mínimo de temperatura al cual llegue lo ideal serían unos 50ºc y el tiempo que tardaría no te sabemos decir).

      Un saludo,

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