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Pizza de quinoa

 

Receta de pizza de quinoa

Autora: Laura Pérez Iglesias - Conasi
Somos partidarios de disminuir en lo posible el consumo de trigo, por lo que una propuesta de masa sin trigo y sin gluten nos parece todo un logro. Además, esta pizza de quinoa se prepara con el grano directamente - sin harinas - y el resultado es una base crujiente y fina, de excelente sabor.
La quinoa, de hecho, es un pseudocereal muy versátil en la cocina. Con ella podemos hacer tanto el relleno para unos ricos calabacines gratinados, como un timbal de quinoa y verduras o una ensalada de quinoa con algas y verduras, e incluso masas como ésta. Si te gusta la quinoa y estás buscando formas de usarla de manera más creativa, ¡ésta es tu receta!
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Tiempo de preparación 8 h 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Categorías Pizzas, empanadas y otras masas
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 415 kcal

Ingredientes
  

Para la masa:

Como toppings:

  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cebolla morada en juliana y ligeramente salteada
  • 1 puñado aceitunas negras
  • 1 cucharadita orégano
  • ¼ taza queso parmesano laminado
  • 1 pizca sal
  • 1 puñado rúcula

Elaboración paso a paso
 

  • Escurrir la quinoa, que ha estado en remojo unas 8 horas. Enjuagarla y retirar el exceso de líquido.
  • Calentar el horno a 220º C (con calor arriba y abajo).
  • Introducir la quinoa en el procesador de alimentos o Vitamix, y triturarla junto con el resto de ingredientes para la masa.
  • Colocar un papel de horno sobre la bandeja y esparcir la masa con la ayuda de una espátula, hasta que quede del grosor que queramos.
  • Hornear durante 10 minutos.
  • Retirar del horno, dar la vuelta a la masa. Añadir todos los toppings excepto la rúcula: el tomate concentrado, la cebolla morada ligeramente pochada, las aceitunas, la mezcla de especias para pizza y el parmesano.  
  • Volver a meter al horno durante 10-15 minutos más, hasta que esté dorada y a nuestro gusto. 
  • Sacar del horno, condimentar con la rúcula y servir.  

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 415kcalCarbohidratos: 64gProteinas: 18gGrasas: 10gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 3gColesterol: 9mgSodio: 2162mgPotasio: 728mgFibra: 9gAzúcar: 4gVitamina A: 544IUVitamina C: 7mgCalcio: 260mgHierro: 5mg
Keyword Hornear, Remojar, Triturar
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primer plano pizza de quinoa
De base fina y crujiente, acompaña la pizza de quinoa con tus toppings favoritos.
trozo de pizza de quinoa
Una de las bases para pizza más fáciles del mundo, ¡no necesita amasado!
Laura Perez - Conasi - Publicaciones
Chef especializada en cocina saludable vegetal y graduada en Filología Catalana. Formada en alimentación macrobiótica, cocina energética y dietética naturista. Años de experiencia como chef privada y formadora. Apasionada y amante de la naturaleza y el mar. www.naturalmentlaura.com

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12 comentarios en “Pizza de quinoa

  1. 5 stars
    y si no dispones de robot de cocina? Por que lo que si tengo es la Vitamix, con la jarra de seco y la jarra de liquidos…

  2. quiero recibir recetas veganas, las que he visto son muy ricas.
    tienen receta para hacer lemonpye?

    1. Hola Ana,
      Si utilizas papel vegetal no debería haberse pegado, pero mira para la próxima vez unta el papel con un poco de aceite de oliva con un pincel o servilleta.
      Para que quede crujiente el calor del horno debe ponerse arriba y abajo. Comprueba que está crujiente antes de sacarla, si no, déjala unos minutillos más ¡sin que llegue a quemarse!
      Saludos 😉

  3. Hola Lauri. . Quiero hacer está receta pero la quinoa no la tengo que hervir? Directamente la pongo en remojo la proceso y listo? . Gracias me encanta visitar tu página. Un abrazo.

    1. Hola Marvic,
      En esta ocasión no hay que hervirla, simplemente como nos comenta Lauri en la receta, debes dejar la quinoa en remojo 8h y luego ya pasarla por el procesador de alimentos.
      Saludos.

  4. Hola, me encanta esta receta no tengo procesador de alimentos , es posible usar el blender o licuadora para triturar ?

    Gracias de antemano

  5. 5 stars
    Hola, una pregunta en vez de dejar en remojo la quinoa durante 8 horas, puedo ponerla en un bowl con 2 tazas de agua hirviendo durante 30 min?
    Saludos

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