Receta de paté de tofu con germinados, tomate seco y nueces
Autora: Anne Lizarralde - Conasi
Si ya has comprobado que el tofu queda estupendamente en forma de paté vegetal y quieres ir un paso más allá, prueba esta receta de paté de tofu y germinados: una combinación exquisita e irresistible en la que, además, te beneficias de las propiedades de estos brotes llenos de vida. Disfruta de más vitalidad, vitaminas y minerales multiplicados, y todo el sabor de la combinación tomate seco + nueces, ¡un acierto seguro! Además, puedes elaborar los germinados fácilmente con las bolsas Pep Up Life, que nos permiten agilizar enormemente el proceso sin necesidad de utilizar material extra.
Introducir todos los ingredientes en la jarra de una batidora potente tipo Vitamix y cerrar bien la tapa.
En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa «salsas y untables» y dejar que finalice. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Conservar en un tarro cerrado en el frigorífico y consumir en los 3 días siguientes.
Notas
Si el tofu crudo no se digiere bien, se puede hervir el tofu previamente, durante unos 15 minutos, en agua con un chorrito de tamari.