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sopas y cremas semicrudas

Sopa de shiitake en dos versiones

Marta Villén
Te mostramos dos versiones para hacer esta sopa de shiitake: al estilo tradicional o la versión semicruda, que hacemos con nuestra batidora de alta potencia en sólo 5 minutos.
Con la batidora americana Vitamix, al activar el programa de sopas o bien al utilizar la máxima potencia durante 5 minutos, obtenemos una sopa que alcanza los 85º de temperatura. Es el nuevo concepto de sopa semicruda, el método más sencillo, rápido y saludable para elaborar sopas y cremas.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Categorías Recetas Vitamix
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 457 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Si se utilizan setas deshidratadas, poner a remojo durante un par de horas. Si no se dispone de tiempo suficiente, remojar unos 30 minutos con agua caliente.
  • Añadir todos los ingredientes en la batidora americana Vitamix y activar el programa de sopas. Si es un modelo sin programas, poner a máxima velocidad durante 5 minutos. ¡Listos!
  • En la elaboración tradicional, sofreír ligeramente el ajo en una olla.
  • Añadir la cebolleta, las setas y el jengibre picado. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 5 minutos.
  • Cubrir con el agua, tapar y cocinar a fuego lento/medio unos 15 minutos.
  • Apartar del fuego, añadir el tamari, el miso y triturar.

Notas

Si lo deseas, puedes añadir mirin y un toque de pimienta.

Nutrición

Calorías: 457kcalCarbohidratos: 12gProteinas: 5gGrasas: 45gGrasas saturadas: 6gSodio: 997mgPotasio: 340mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina C: 1mgCalcio: 20mgHierro: 1mg