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Sopa de shiitake en dos versiones

sopas y cremas semicrudas
Sopa shiitake semicruda, ¡muy saludable!

Sopas y cremas semicrudas – nuevo concepto de alimentación saludable

Te mostramos dos versiones para hacer esta sopa de shiitake: al estilo tradicional o la versión semicruda, que hacemos con nuestra batidora de alta potencia en sólo 5 minutos.

Con la batidora Vitamix, al activar el programa de sopas o bien al utilizar la máxima potencia durante 5 minutos, obtenemos una sopa que alcanza los 85º de temperatura. Es el nuevo concepto de sopa semicruda, el método más sencillo, rápido y saludable para elaborar sopas y cremas.

Sopa de shiitake en dos versiones
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Sopas y Cremas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 200 gr de shiitake fresco o 20 gr de shiitake deshidratado
  • 1 cebolleta picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • Un trozo de jengibre fresco y pelado, aproximadamente una rodajita de 2-3 cm
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de salsa de soja o tamari
  • 2 cucharadas de miso
  • 3 tazas (720 ml) de agua

Instrucciones
  1. Si se utilizan setas deshidratadas, poner a remojo durante un par de horas. Si no se dispone de tiempo suficiente, remojar unos 30 minutos con agua caliente.
  2. Añadir todos los ingredientes en la batidora Vitamix y activar el programa de sopas. Si es un modelo sin programas, poner a máxima velocidad durante 5 minutos. ¡Listos!
  3. En la elaboración tradicional, sofreír ligeramente el ajo en una olla.
  4. Añadir la cebolleta, las setas y el jengibre picado. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 5 minutos.
  5. Cubrir con el agua, tapar y cocinar a fuego lento/medio unos 15 minutos.
  6. Apartar del fuego, añadir el tamari, el miso y triturar.

Notas
Si lo deseas, puedes añadir mirin y un toque de pimienta.

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Para hacer esta sopa shiitake hemos usado:

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