Mugi miso ecológico, no pasteurizado - Kensho

Descripción de Mugi miso ecológico, no pasteurizado - Kensho

Mugi miso de cebada y soja ecológico, sin pasteurizar, de Kensho Mediterranean. Ideal para dar un toque sabroso a tus platos pudiendo combinarlo con verduras, tofu, sopa de miso, patés vegetales, guisos, carnes y pescados marinados, pucheros con legumbres, vinagretas, salsas veganas y como sustituto de la sal. Envase de 380 g.

El miso de cebada o mugi miso es un condimento japonés de sabor algo más intenso y especial al estar elaborado con cebada en lugar de arroz. Su sabor es el resultado de una combinación de los sabores: salado, amargo, ácido, dulce y umami, destacando el toque más dulce y ligeramente salado, ya que la fermentación es corta siendo de un mínimo de 3 meses.

A diferencia del shiro miso, este miso artesanal de fermentación natural presenta una menor cantidad de carbohidratos y un mayor aporte de proteínas gracias a la mezcla de soja y cebada en su elaboración.

Para elaborar este Mugi Miso de Kensho Mediterranean se han añadido las esporas del moho Aspergillus oryzae o Koji a la soja y la cebada para su fermentación.

También disponibles otros tipos de miso como el Hatcho Miso compuesto solo de soja, Genmai Miso hecho con arroz integral y soja, miso de garbanzos y arroz , Tekka miso elaborado con hatcho miso y raíces vegetales y el shiro miso a base de arroz.

Este producto puede contener trazas de gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.

Características del Mugi Miso ecológico y sin pasteurizar - Kensho Mediterranean

• Mugi miso o miso de cebada, ecológico y no pasteurizado. 
• Miso de sabor dulce con notas saladas.
  
• Producto de proximidad. 
• Envase de cristal de 380 g.

Conoce a Kensho Mediterranean

Kensho Mediterranean es una empresa familiar situada en el Parque Natural del Delta del Ebro. En 2015, fue la primera empresa en producir sake elaborado en España y ahora también, miso y amazake. 

La palabra "kensho" es un concepto zen que significa “descubre tu naturaleza”. Describe un momento de despertar espiritual y de conexión con la naturaleza y Kensho Mediterranean hace honor a su nombre: utilizan arroz ecológico y de proximidad y elaboran todos sus productos según el método tradicional japonés.