Arroz campero
La receta de hoy nos la mandan Lucía e Isabel, un arroz campero vegano muy saludable. Hecho con arroz basmati integral, verduras salteadas y setas como la shiitake, muy apreciada por su sabor y virtudes terapéuticas.Un plato completo, perfecto para compartir, porque ya sabemos que ¡Compartir un arroz campero es lo mejor del mundo entero!
Equipamiento
Ingredientes
- 1 vaso arroz integral remojado de 4 h a toda la noche
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 6 ajos
- 1 manojo espárragos trigueros o verdes
- 150 g setas variadas shiitake, portobelo...etc
- sal
- ½ cucharada tomillo
- ½ cucharada orégano
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Cocemos el arroz aparte con bastante agua y sal durante 35 min si se ha remojado o 45 si no.
- En una sartén ponemos el aceite y sofreímos primero el ajo y el pimiento. Cuando estén casi dorados añadimos los espárragos hasta que se queden tiernos y añadimos las setas.
- Cuando este todo listo le añadimos la especias y el arroz.
- Empaquetamos y al campo!!!!!!
Nutrición
Calorías: 294kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 8gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gSodio: 301mgPotasio: 660mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 2807IUVitamina C: 72mgCalcio: 75mgHierro: 5mg