Calentar el agua y la bebida de almendra hasta unos 40 ºC. Mezclar con la levadura, el fermento y una pizca de azúcar hasta ver unas burbujitas.
En un bol mezclar todos los ingredientes de la masa y añadir el fermento del paso anterior.
Amasar con las manos y dejar en el bol tapado mínimo 1 h.
Cuando la masa haya reposado suficiente deberá de al menos duplicar su tamaño.
Extender en una superficie plana con ayuda de un rodillo. Engrasar la superficie previamente con un poco de aceite de oliva o coco para evitar que se pegue. Extender la masa en forma de rectángulo. La capa de masa debe ser fina.
Extender el relleno de amapola por la superficie de la masa.
Comenzar a enrollar por el lado más ancho, hasta hacer un rulo.
Con un cuchillo previamente engrasado levemente (para facilitar el corte) cortar el rulo de manera longitudinal. En la parte superior dejar unos centímetros sin cortar. Trenzar las dos partes.
En un molde rectangular introducir la masa trenzada. Hornear 40 minutos a 180 ºC.