Garam Masala, mezcla de especias de la cocina hindú
Vitamix
La receta de Garam masalaes una mezcla de especias originaria de la India muy versátil, económica y facilísima de preparar. Para hacerlo en pocos segundos, utilizamos una batidora de vaso como Vitamix y envasamos en un tarro de cristal hermético al resguardo de la luz solar y de las altas temperaturas.Existen muchísimas variantes de Garam Masala, pero una cosa es segura: realzará tus platos con aroma y sabor y como nos explica el Ayurveda, potenciará tu fuego digestivo. Las especias se pueden tostar antes de triturarlas para aumentar su sabor y se recomienda añadir al final de la preparación para mantener todas sus propiedades. Cambia el sabor de tus platos de curry, guisos de legumbres, galletas y el chocolate caliente.
Introducir todos los ingredientes en el vaso de 0,6 l Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la base con las cuchillas. Colocar sobre la base del motor.
Seleccionar velocidad 1.
Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
Batir durante 20 segundos.
Con ayuda de una espátula pasar la mezcla de especias a un tarro de cristal.
Notas
Las cantidades están indicadas para el vaso de 0,6 l de Vitamix. Si se quiere hacer en la jarra de 2 litros o en el vaso de 225 ml de Vitamix, multiplicar o dividir por dos las cantidades respectivamente.